Thermodynamics of the dried beet pulp swelling process
https://doi.org/10.20914/2310-1202-2013-1-167-170
Abstract
The experimental study of pulp’s swelling kinetic was carried out. Identified steps of impregnation and swelling. Given a thermodynamic explanation of the process.
About the Authors
E. I. Golubyatnikov
Воронеж. гос. ун-т. инж. техн.
Russian Federation
аспирант, кафедра промышленной энергетики
Russian Federation
аспирант, кафедра промышленной энергетики
E. S. Bunin
Воронеж. гос. ун-т. инж. техн.
Russian Federation
доцент, кафедра промышленной энергетики
Russian Federation
доцент, кафедра промышленной энергетики
E. S. Lavrov
Воронеж. гос. ун-т. инж. техн.
Russian Federation
доцент, кафедра промыленной энергетики
Russian Federation
доцент, кафедра промыленной энергетики
Y. I. Shishatsky
Воронеж. гос. ун-т. инж. техн.
Russian Federation
профессор, кафедра промышленной энергетики
Russian Federation
профессор, кафедра промышленной энергетики
References
1. 1 Beloglazov, I. N. Solid extractors [Text] / I. N. Beloglazov. - L.: Chemistry, 1985. – 240 p.
2. 2 Donchenko, L. V. Pectin: basic properties, production and use [Text] / L. V. Donchenko, G. G. Firsov. – M.: DeLee print, 2007. – 275 p.
3. 3 Kornienko, T. S. Disperse system and structure [Text]: a textbook / T. S. Kornienko, E. A, Zagorulko, Y. N. Sorokina. – Publ. VSTA, 2009. – 100 p.
4. 4 Oleynikova, A. Y. Technology confectionery [Text]: laboratory practical / A. Y. Oleynikova, J. Plotnikova, T. A. Shevlyakova. – Publ. of VSTA, 2008. – 212 p.
5. 5 Fridrikhsberg, D. A. Course of colloid chemistry [Text]: a textbook / D. A. Fridrihsberg. – St.: Publishing House "Lan", 2010. – 416 p.
6. 6 Shishatskiy, Y. I. Migration of extractant in the porous structure of the plant tissue [Text] / Y. I. Shishatskiy, S. V. Lavrov, S. Y. Pluha et al // Storage and processing of agricultural products. – 2011. – № 5. – P. 40-42.
Review
For citations:
Golubyatnikov E.I., Bunin E.S., Lavrov E.S., Shishatsky Y.I. Thermodynamics of the dried beet pulp swelling process. Proceedings of the Voronezh State University of Engineering Technologies. 2013;(1):167-170. (In Russ.) https://doi.org/10.20914/2310-1202-2013-1-167-170
Views:
420
Email this article 
Post a Comment 
