Для цитирования:

Долматова О.И., Лемешева В.С., Заднепровская Л.А. Молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведенный по технологии сметаны с увеличенным сроком годности. Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2020;82(1):110-116. https://doi.org/10.20914/2310-1202-2020-1-110-116

For citation:

Dolmatova O.I., Lemesheva V.S., Zadneprovskaya L.A. Milk-containing product with milk fat replacer, manufactured using sour cream technology with an extended shelf life. Proceedings of the Voronezh State University of Engineering Technologies. 2020;82(1):110-116. (In Russ.) https://doi.org/10.20914/2310-1202-2020-1-110-116