Для цитирования:

Романова Н.В., Иванова Е.В., Терентьев С.Е. Подбор заквасок прямого внесения для твердых сыров. Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2020;82(1):187-193. https://doi.org/10.20914/2310-1202-2020-1-187-193

For citation:

Romanova N.V., Ivanova E.V., Terentev S.E. Selection of starter cultures of direct application for hard cheeses. Proceedings of the Voronezh State University of Engineering Technologies. 2020;82(1):187-193. (In Russ.) https://doi.org/10.20914/2310-1202-2020-1-187-193