Эффективность процесса экструдирования полизлаковой смеси
https://doi.org/10.20914/2310-1202-2012-2-13-16
Аннотация
Приведены результаты изучения эффективности процесса экструдирования мучной полизлаковой смеси. Получены зависимости рабочих параметров процесса от переменных значений частоты вращения шнека экструдера и влажности экструдируемой полизлаковой смеси. Эти результаты имеют практическое значение для построения технологической схемы производства продуктов высокой степени готовности.
Об авторах
А. А. Оспанов
Казахский нац. агр. ун-т
Казахстан
профессор, кафедра технологии продовольственных продуктов и пищевая безопасности, г. Алматы
Казахстан
профессор, кафедра технологии продовольственных продуктов и пищевая безопасности, г. Алматы
А. К. Тимурбекова
Казахский нац. агр. ун-т, кафедра технологии продовольственных продуктов и пищевая безопасности, г. Алматы
Казахстан
доцент,
Казахстан
доцент,
Н. Ж. Муслимов
АО "Казахстанский центр модернизации и развития жилищно-коммунального хозяйства"
Казахстан
менеджер, департамент научно-технической политики и нормирования, г. Астана
Казахстан
менеджер, департамент научно-технической политики и нормирования, г. Астана
Список литературы
1. Платов К.В. Научное обеспечение процесса получения зерновых палочек на одношнековом экструдере: Дисс…канд. техн. наук. - Воронеж, 2004.
2. Оспанов, А.А. Пути повышения конкурентоспособности крупяной промышленности [Текст] / А.А. Оспанов, Н.Ж. Муслимов, Г.Б. Джумабекова [и др]. // Аналитический обзор. – Астана: ЦНТИ, 2006. – 42 с.
Рецензия
Для цитирования:
Оспанов А.А., Тимурбекова А.К., Муслимов Н.Ж. Эффективность процесса экструдирования полизлаковой смеси. Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2012;(2):13-16. https://doi.org/10.20914/2310-1202-2012-2-13-16
For citation:
Ospanov A.A., Timurbekova A.K., Muslimov N.Zh. Тhe effectiveness of extruding the poly-cereal mixtures. Proceedings of the Voronezh State University of Engineering Technologies. 2012;(2):13-16. (In Russ.) https://doi.org/10.20914/2310-1202-2012-2-13-16
Просмотров:
472
Послать статью по эл. почте 
Оставить комментарий 
