Preview

Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий

Расширенный поиск
Полноэкранный режим

Для цитирования:


Казанцев Е.В., Кондатьев Н.Б., Осипов М.В., Руденко О.С. Влияние разных видов гидроколлоидов на структуру и сохранность сахаристых кондитерских изделий студнеобразной консистенции: обзор. Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2020;82(2):107-115. https://doi.org/10.20914/2310-1202-2020-2-107-115

For citation:


Kazantsev E.V., Kondratyev N.B., Osipov M.V., Rudenko O.S. Influence of different types of hydrocolloids on the structure and preservation of sugary confectionery with a jelly structure consistency: a Review. Proceedings of the Voronezh State University of Engineering Technologies. 2020;82(2):107-115. (In Russ.) https://doi.org/10.20914/2310-1202-2020-2-107-115

Просмотров: 91


Creative Commons License
Контент доступен под лицензией Creative Commons Attribution 4.0 License.


ISSN 2226-910X (Print)
ISSN 2310-1202 (Online)