Для цитирования:

Ковалева А.Е., Пьяникова Э.А., Ткачева Е.Д., Рязанцева А.С. Оценка показателей качества хлеба пшеничного, обогащенного вторичным яблочным сырьем. Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2020;82(3):200-207. https://doi.org/10.20914/2310-1202-2020-3-200-207

For citation:

Kovaleva A.E., Pyanikova E.A., Tkacheva E.D., Riazantseva A.S. Evaluation of quality indicators of wheat bread enriched with secondary apple raw materials. Proceedings of the Voronezh State University of Engineering Technologies. 2020;82(3):200-207. (In Russ.) https://doi.org/10.20914/2310-1202-2020-3-200-207