АВТОМАТИЗАЦИЯ	КОНТРОЛЯ	КАЧЕСТВА ГОМОГЕНИЗАЦИИ	МОЛОКА	МЕТОДАМИ УЛЬТРАЗВУКОВОЙ СПЕКТРОСКОПИИ

В. К. Битюков; А. А. Хвостов; Д. И. Ребриков; В. Е. Мерзликин

doi:10.20914/2310-1202-2015-1-74-81

АВТОМАТИЗАЦИЯ КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА ГОМОГЕНИЗАЦИИ МОЛОКА МЕТОДАМИ УЛЬТРАЗВУКОВОЙ СПЕКТРОСКОПИИ

В. К. Битюков, А. А. Хвостов, Д. И. Ребриков, В. Е. Мерзликин

https://doi.org/10.20914/2310-1202-2015-1-74-81

Полный текст:

PDF (Rus)

Аннотация

Ключевые слова

молочные продукты, гомогенизация молочных продуктов, акустические свойства, массовое распределение, степень гомогенизации, жировые шарики, поглощение ультразвуковых колебаний

Об авторах

В. К. Битюков

Воронежский государственный университет инженерных технологий
Россия
Профессор, кафедра информационных и управляющих систем

А. А. Хвостов

Д. И. Ребриков

Воронежский государственный университет инженерных технологий
Россия
Доцент, кафедра информационных и управляющих систем

В. Е. Мерзликин

Воронежский государственный университет инженерных технологий
Россия
Аспирант, кафедра информационных и управляющих систем

Список литературы

1. Крусь Г.Н. Технология молока и молочных продуктов. М.: Колосс, 2003. 315 с.

2. Kress-Rogers E., Christopher J. B. Instrumentation and sensors for the food industry. Abington: Woodhead Publishing Limited, 2000.

3. Научно-производственное предприятие «Биомер» [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://www.biomer.ru (11 марта 2015 г.)

4. Бражников Н.И., Шумиловский Н.Н. Ультразвуковые методы. М.-Л.: Энергия, 1965. 248 с.

5. Riebel U., Loffler F. The Fundamentals of particle size analysis by means of Ultrasonic Spectrometry. Part. 1. // Syst. Charact. 1989. № 6. P. 135–143.

6. Mc Clements D.J. Principles of ultrasonic droplet size determination // Langmuir. 1996. №12. P. 3454–3461.

7. Михайлов И.Г., Соловьев В.А., Сырников Ю.П. Основы молекулярной акустики. М.: Наука, 1964. 516 с.

8. Ферри Дж. Вязкоупругие свойства полимеров. М.: Изд-во иностр. лит-ры, 1963. 536 с.

9. Honerkamp J., Weese J. Nonlinear regularization method for the calculation of relaxation spectra // Rheologica acta. 1993. №32. P. 65–73.

10. Honerkamp J. et al. Determination of the relaxation time spectrum from dynamic moduli using an edge preserving regularization method // Rheologica acta. 2000. № 39. P. 163–173.

11. Honerkamp J., Weese J. Tikhonovs regularization method for ill-posed problems Continuum // Mechanics and Thermodynamics. 1990. V. 2. № 1. P. 17–30.

12. Wasserman H.S., Graessley W.W.J. Rheologica acta. 1992. V. 36. P. 543.

13. Малкин А.Я., Исаев А.И. Реология: концепции, методы, приложения. СПб.: Профессия, 2007. 560 с.

14. Roths T. // Rheologica acta. 2000. V. 39. P. 163.

15. Протопопов И.И. Автоматизация процессов производства сыра. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982. 136 c.

16. Ekomilk BOND ultrasonic milk analyzer // Eon trading inc. [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://www.eonbg.com/ (11 марта 2015 г.)

17. Ultrasonic milk analyzers // Milkotronic company.[Электронный ресурс]. Режим доступа: http://www.lactoscan.com/ (11 марта 2015 г.)

18. Хвостов А.А., Ребриков Д.И., Мерзликин В.Е. Алгоритм обработки микрофотографий молочных продуктов с использованием ImageJ // Научный вестник ВГАСУ. 2014. №2(4). C. 72-76.

19. Битюков В.К. Автоматизация обработки микрофотографий молочных продуктов с использованием ImageJ и Statistica // Вестник ВГУИТ. 2014. №4(62). С. 58-63.

Рецензия

Для цитирования:

Битюков В.К., Хвостов А.А., Ребриков Д.И., Мерзликин В.Е. АВТОМАТИЗАЦИЯ КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА ГОМОГЕНИЗАЦИИ МОЛОКА МЕТОДАМИ УЛЬТРАЗВУКОВОЙ СПЕКТРОСКОПИИ. Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2015;(1):74-81. https://doi.org/10.20914/2310-1202-2015-1-74-81

For citation:

Bityukov V.K., Khvostov A.A., Rebrikov D.I., Merzlikin V.E. AUTOMATION OF QUALITY CONTROL OF MILK HOMOGENIZATION BY ULTRASONIC SPECTROSCOPY METHODS. Proceedings of the Voronezh State University of Engineering Technologies. 2015;(1):74-81. (In Russ.) https://doi.org/10.20914/2310-1202-2015-1-74-81

Контент доступен под лицензией Creative Commons Attribution 4.0 License.

ISSN 2226-910X (Print)
ISSN 2310-1202 (Online)

Логин
Пароль
	Запомнить меня

Войти

Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий