Для цитирования:

Занданова Т.Н., Иванова К.В., Мырьянова Т.П. Влияние закваски на аминокислотный состав кисломолочных продуктов. Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2021;83(1):258-262. https://doi.org/10.20914/2310-1202-2021-1-258-262

For citation:

Zandanova T.N., Ivanova K.V., Myryuanova T.P. The effect of starter on amino acid composition of fermented milk. Proceedings of the Voronezh State University of Engineering Technologies. 2021;83(1):258-262. (In Russ.) https://doi.org/10.20914/2310-1202-2021-1-258-262