Для цитирования:

Пономарев А.Н., Мельникова Е.И., Богданова Е.В. Применение гидролизата сывороточных белков в технологии бессывороточного творога. Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2021;83(4):95-100. https://doi.org/10.20914/2310-1202-2021-4-95-100

For citation:

Ponomarev A.N., Melnikova E.I., Bogdanova E.V. The usage of whey protein hydrolysate in the technology of whey-free quark. Proceedings of the Voronezh State University of Engineering Technologies. 2021;83(4):95-100. (In Russ.) https://doi.org/10.20914/2310-1202-2021-4-95-100