Трава зверобоя содержит биологически активные соединения, флавоноиды (1,5–5%), нафтодиантроны, флороглюцины, дубильные вещества (10–13%), эфирное масло (0,1–0,33%) и другие соединения. В соответствии с патентом RU 2 067 452 C1 получение экстракта зверобоя проводиться с помощью системы растворителей ацетон-70% этанол – 30% этанол. Траву зверобоя подвергают экстрагированию ацетоном. Оставшееся после экстрагирования сырье высушивают и экстрагируют 70% этанолом при соотношении 1:10 методом перколяции. Полученные от извлечений экстракты объединяют и высушивают. Экстракты травы зверобоя можно получать с применением двухфазной системы растворителей. В качестве экстрагирующей системы используется смесь растворителей - хлороформ: этанол: вода (8:10:10). Существует следующий способ. Используются растворители в этанол, метанол, изопропанол (каждый в концентрации 40%, 70% и неразбавленные) и в воде, с помощью ультразвука. Образцы экстрагируются в течение 15, 30 и 60 мин. Экстрагирование в воде с помощью ультразвука по процентному содержанию отдаваемых биологически активных компонентов сравнимо близко к экранированию спиртами, но не требует очистки. Для пищевого производства актуальным будет способ получения экстракта травы зверобоя по патенту RU 2 265 448 C2. Где обработанную лазером массу суспендируют в воде. Суспендирование осуществляется так, чтобы на 1 л воды приходилось от 50 до 300, предпочтительно от 100 до 250 г обработанной лазером массы травы зверобоя. Суспендирование измельченных растений следует проводить при температуре от 10 до 40°С, хотя не исключаются и более высокие или более низкие температуры. Затем суспензию выдерживают от 5 до 20 дней, предпочтительно от 7 до 15 дней при температуре от 2 до 10°С, предпочтительно от 4 до 8°С. Пищевые продукты, обогащенные экстрактом травы зверобоя, имеют более длительные сроки хранения.

1. Гусев Н.Ф., Петрова Г.В., Филиппова А.В., Немерешина О.Н. Перспективы использования лекарственных растений в современной России // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2014. №. 2. С. 167-170.

2. Зверобой: полезные свойства и противопоказания, применение в народной медицине. Лечебные свойства травы зверобой: средство от 99 болезней // Энциклопедия лекарственных растений. URL: https://herbalpedia.ru/catalog/zveroboj.html

3. Кириллов Н.А. Использование растений при лечении иммунных заболеваний // Современные проблемы медицины и естественных наук. 2018. P. 57-61.

4. Постраш И.Ю. Трава зверобоя продырявленного: химический состав, свойства, применение // Вестник АПК Верхневолжья. 2021. № 1 (53). С. 57-63.

5. Коваленко Н.А., Янцевич А.В., Супиченко Г.Н., Леонтьев В.Н. Получение гиперицинобогащенных экстрактов зверобоя продырявленного // Труды БГТУ. 2015. №4. С. 207-210.

6. Muzykiewicz A. et al. Antioxidant activity of St. John’s Wort extracts obtained with ultrasound-assisted extraction // Pomeranian Journal of Life Sciences. 2019. V. 65. №. 4. P. 89-93. doi: 10.21164/pomjlifesci.640

7. Arsić I. Preparation and characterization of St. John's wort herb extracts using olive, sunflower and palm oils // Acta facultatis medicae Naissensis. 2016. V. 33. №. 2. P. 119-126. doi: 10.1515/afmnai-2016-0013

8. Долматова О.И., Рудометкина К.А. Технология масла кислосливочного с фитокомпонентами // Вестник ВГУИТ. 2018. Т. 80. № 4. С. 225-228. doi: 10.20914/2310-1202-2018-4-225-228

9. Правдивцева О.Е., Куркин В.А. Исследования по обоснованию новых подходов к стандартизации сырья и препаратов зверобоя продырявленного // Химия растительного сырья. 2008. №. 1. С. 81-86.

10. Правдивцева О.Е., Куркин В.А. Стерины надземной части зверобоя продырявленного // Химия растительного сырья. 2011. №. 4. С. 333-334.

11. Zhang J. et al. Enhanced hypericin extraction from Hypericum perforatum L. by coupling microwave with enzyme-assisted strategy // Industrial Crops and Products. 2019. V. 137. P. 231-238. doi: 10.1016/j.indcrop.2019.05.036

12. Aydin G. et al. The Use of Natural Preservative Propolis and Hypericum perforatum Oil in Herbal Cream Production // International Journal of Traditional and Complementary Medicine Research. 2021. V. 2. №. 1. P. 27-35.

13. Jarzębski M. et al. Characterization of St. John's wort (Hypericum perforatum L.) and the impact of filtration process on bioactive extracts incorporated into carbohydrate-based hydrogels // Food Hydrocolloids. 2020. V. 104. P. 105748. doi: 10.1016/j.foodhyd.2020.105748

14. Giacometti J. et al. Extraction of bioactive compounds and essential oils from mediterranean herbs by conventional and green innovative techniques: A review // Food research international. 2018. V. 113. P. 245-262. doi: 10.1016/j.foodres.2018.06.036

15. Radušienė J. et al. Effect of nitrogen on herb production, secondary metabolites and antioxidant activities of Hypericum pruinatum under nitrogen application // Industrial Crops and Products. 2019. V. 139. P. 111519. doi: 10.1016/j.indcrop.2019.111519

16. Delcanale P. et al. Photodynamic action of Hypericum perforatum hydrophilic extract against Staphylococcus aureus // Photochemical & Photobiological Sciences. 2020. V. 19. №. 3. P. 324-331. doi: 10.1039/c9pp00428a

17. Mutlu B., Erci F., Çakir Koç R. Production of alginate films containing Hypericum perforatum extract as an antibacterial and antioxidant wound dressing material // Journal of Bioactive and Compatible Polymers. 2022. V. 37. №. 2. P. 134-148.

18. Ma H. et al. Effects of nitrogen substitute and Hypericum perforatum extract on the ethanol fermentation of traditional Chinese medicine dregs // Industrial Crops and Products. 2019. V. 128. P. 385-390.

19. Ion V. et al. Hypericum spp.—An Overview of the Extraction Methods and Analysis of Compounds // Separations. 2022. V. 9. №. 1. P. 17.

20. Jakubczyk A. et al. The influence of hypericum perforatum l. Addition to wheat cookies on their antioxidant, anti-metabolic syndrome, and antimicrobial properties // Foods. 2021. V. 10. №. 6. P. 1379.