Для цитирования:

Быковская Е.И., Ковалева А.Е., Пьяникова Э.А., Говядова И.А. Анализ показателей качества цельнозернового хлеба на хмелевых заквасках. Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2023;85(1):71-78. https://doi.org/10.20914/2310-1202-2023-1-71-78

For citation:

Bykovskaya E.I., Kovaleva A.E., Pyanikova E.A., Govyadova I.A. Analysis of the quality indicators of whole grain bread on hop ferments. Proceedings of the Voronezh State University of Engineering Technologies. 2023;85(1):71-78. (In Russ.) https://doi.org/10.20914/2310-1202-2023-1-71-78