Кинетика СВЧ-сушки яблок
https://doi.org/10.20914/2310-1202-2012-2-40-42
Аннотация
Изучено влияние основных технологических параметров. Выполнен анализ кинетических закономерностей процесса.
Об авторах
Г. В. Калашников
Воронеж. гос. ун-т инж. технол.
Россия
профессор, кафедра технической механики
Россия
профессор, кафедра технической механики
Е. В. Литвинов
Воронеж. гос. ун-т инж. технол.
Россия
аспирант, кафедра технической механики
Россия
аспирант, кафедра технической механики
Список литературы
1. Справочник технолога пищеконцентратного и овощесушильного производства [Текст] / В. Н. Гуляев, Н. В. Дремина, З. А. Кац [и др]; под ред. В. Н. Гуляева. – М.: Легкая и пищевая пром-ть, 1984. – 488 с.
2. Лыков, А.В. Теория сушки [Текст] / А.В. Лыков. – М.: Энергия, 1968. – 472 с.
3. Калашников, Г.В., Физическая модель гидратации и сушки плодоовощного сырья [Текст] / Г.В. Калашников, Е.В. Литвинов // Материалы XLIX отчетной конференции преподавателей и научных сотрудников ВГТА за 2010 год: В 3 ч. Ч.2. - Воронеж, 2011.- С. 145.
Рецензия
Для цитирования:
Калашников Г.В., Литвинов Е.В. Кинетика СВЧ-сушки яблок. Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2012;(2):40-42. https://doi.org/10.20914/2310-1202-2012-2-40-42
For citation:
Kalashnikov G.V., Litvinov E.V. Kinetics of microwave drying of apples. Proceedings of the Voronezh State University of Engineering Technologies. 2012;(2):40-42. (In Russ.) https://doi.org/10.20914/2310-1202-2012-2-40-42
Просмотров:
525
Послать статью по эл. почте 
Оставить комментарий 
