Для цитирования:

Манжесов В.И., Айрапетян А.А., Чурикова С.Ю., Ковалева Т.С. Разработка и обоснование рецептуры вареной колбасы функциональной направленности с комплексом растительных ингредиентов. Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2025;87(4):125-130. https://doi.org/10.20914/2310-1202-2025-4-125-130

For citation:

Manzhesov V.I., Hayrapetyan A.A., Churikova S.Y., Kovaleva T.S. Development and substantiation of a recipe for functional cooked sausage with a complex of plant ingredients. Proceedings of the Voronezh State University of Engineering Technologies. 2025;87(4):125-130. (In Russ.) https://doi.org/10.20914/2310-1202-2025-4-125-130