Разработка пектиносодержащего бездрожжевого (сбивного) хлеба

З. Н. Хатко; Г. О. Магомедов; М. Г. Магомедов; Д. М. Алиев; С. К. Кудайнетова; Е. М. Колодина

Для цитирования:

Хатко З.Н., Магомедов Г.О., Магомедов М.Г., Алиев Д.М., Кудайнетова С.К., Колодина Е.М. Разработка пектиносодержащего бездрожжевого (сбивного) хлеба. Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2025;87(4):20-28. https://doi.org/10.20914/2310-1202-2025-4-20-28

For citation:

Khatko Z.N., Magomedov G.O., Magomedov M.G., Aliyev J.M., Kudainetova S.K., Kolodina E.M. Development of pectin-containing yeast-free (churned) bread. Proceedings of the Voronezh State University of Engineering Technologies. 2025;87(4):20-28. (In Russ.) https://doi.org/10.20914/2310-1202-2025-4-20-28

Просмотров PDF (Rus): 98

JATS XML