Для цитирования:

Зайцева Л.В., Сотченко Д.Ю., Игнатов А.Ю., Печникова Ю.Ю., Балуян Х.А., Мартиросян В.В. Исследование цветовых характеристик хлебобулочных изделий из пшеничной муки при различной продолжительности выпечки. Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2026;88(1):133-141. https://doi.org/10.20914/2310-1202-2026-1-133-141

For citation:

Zaytseva L.V., Sotchenko D.Y., Ignatov A.Y., Pechnikova Y.Y., Baluyan K.A., Martirosyan V.V. Study of color characteristics of bakery products made from wheat flour at different baking times. Proceedings of the Voronezh State University of Engineering Technologies. 2026;88(1):133-141. (In Russ.) https://doi.org/10.20914/2310-1202-2026-1-133-141