Для цитирования:

Айрапетян A.А., Чурикова C.Ю., Манжесов В.И., Ковалева Т.С. Разработка и комплексная оценка качества комбинированных мясорастительных рубленых полуфабрикатов функционального назначения. Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2026;88(1):226-232. https://doi.org/10.20914/2310-1202-2026-1-