ТЕРМОДИНАМИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ ПРОЦЕССА СУШКИ ФЕРМЕНТИРОВАННОГО ПШЕНИЧНОГО СЫРЬЯ В АППАРАТЕ С ВИБРОКИПЯЩИМ СЛОЕМ
https://doi.org/10.20914/2310-1202-2013-4-7-10
Аннотация
В статье рассматриваются варианты минимально необходимых энергетических затрат на реализацию исследуемого технологического процесса. Проведен эксергетический анализ с целью повышения степени термодинамического совершенства теплотехнологической системы процесса сушки ферментированного пшеничного сырья в аппарате с виброкипящим слоем.
Об авторах
С. Т. Антипов
Воронежский государственный университет инженерных технологий
Россия
Профессор, кафедра машин и аппаратов пищевых производств
Россия
Профессор, кафедра машин и аппаратов пищевых производств
А. Н. Мартеха
Воронежский государственный университет инженерных технологий
Россия
Аспирант, кафедра машин и аппаратов пищевых производств
Россия
Аспирант, кафедра машин и аппаратов пищевых производств
Список литературы
1. Бродянский, В.М. Эксергетический анализ и его приложения [Текст] / В.М. Бродянский, В. Фратшер, К. Михалек. – М.: Энергоатомиздат, 1988 – 288 с.
2. Сажин, Б.С. Эксергетический метод в химической технологии [Текст] / Б.С. Сажин, А.П. Булеков. – М.: Химия, 1992. – 208 с.
3. Процессы и аппараты пищевых производств. Книга 1 [Текст] / А.Н. Остриков, Ю.В. Красовицкий, А.А. Шевцов и др. – СПб.: ГИОРД, 2007. – 704 с.
Рецензия
Для цитирования:
Антипов С.Т., Мартеха А.Н. ТЕРМОДИНАМИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ ПРОЦЕССА СУШКИ ФЕРМЕНТИРОВАННОГО ПШЕНИЧНОГО СЫРЬЯ В АППАРАТЕ С ВИБРОКИПЯЩИМ СЛОЕМ. Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2013;(4):7-10. https://doi.org/10.20914/2310-1202-2013-4-7-10
For citation:
Antipov S.T., Martekha A.N. THERMODYNAMIC ANALYSIS OF THE DRYING PROCESS OF FERMENTED WHEAT RAW MATERIALS IN THE DEVICE WITH A VIBRATED FLUID LAYER. Proceedings of the Voronezh State University of Engineering Technologies. 2013;(4):7-10. (In Russ.) https://doi.org/10.20914/2310-1202-2013-4-7-10
Просмотров:
444
Послать статью по эл. почте 
Оставить комментарий 
