Для цитирования:

Васильева В.В., Храмова В.Н., Княжеченко О.А., Лубчинский К.А. Обогащение рубленых полуфабрикатов в оболочке комплексом пребиотических пищевых волокон. Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2026;88(2):297-304. https://doi.org/10.20914/2310-1202-2026-2-

For citation:

Vasilyeva V.V., Khramova V.N., Knyazhechenko O.A., Lubchinsky K.A. Enrichment of chopped semi-finished products in a shell with a complex of prebiotic dietary fibers. Proceedings of the Voronezh State University of Engineering Technologies. 2026;88(2):297-304. (In Russ.) https://doi.org/10.20914/2310-1202-2026-2-