Для цитирования:

Фиалков Д.М., Захарова Е.К., Пойманов В.В., Полянский К.К., Дерканосова А.А. Разработка технологии полутвёрдого сыра с добавлением козьего и овечьего молока. Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2026;88(3):172-179. https://doi.org/10.20914/2310-1202-2026-3-172-179

For citation:

Fialkov D.M., Zakharova E.K., Poimanov V.V., Polyansky K.K., Derkanosova A.A. Development of semi-hard cheese with the addition of goat and sheep milk. Proceedings of the Voronezh State University of Engineering Technologies. 2026;88(3):172-179. (In Russ.) https://doi.org/10.20914/2310-1202-2026-3-172-179