Для цитирования:

Снетков А.Д., Смотраева И.В., Баланов П.Е. Автохтонные российские сорта винограда в производстве ферментированных безалкогольных напитков: перспективы и биотехнологические аспекты ферментации с участием Gluconobacter oxydans. Краткий обзор. Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2026;88(3):298-307. https://doi.org/10.20914/2310-1202-2026-3-298-307

For citation:

Snetkov A.D., Smotraeva I.V., Balanov P.E. Autochthonous Russian Grape Varieties in the Production of Fermented Non-Alcoholic Beverages: Prospects and Biotechnological Aspects of Fermentation Involving Gluconobacter oxydans. A Brief Review. Proceedings of the Voronezh State University of Engineering Technologies. 2026;88(3):298-307. (In Russ.) https://doi.org/10.20914/2310-1202-2026-3-298-307