ИЗУЧЕНИЕ АССОЦИОННЫХ ВЗАИМОДЕЙСТВИЙ КАРОТИНОИДНЫХ ПИГМЕНТОВ С ПОЛИГИДРОКСИОКСОСОЕДИНЕНИЯМИ
https://doi.org/10.20914/2310-1202-2012-3-129-132
Аннотация
На примере экстракционного выделения β-каротина из модельной смеси основных химических соединений корнеплодов красной моркови, а также продуктов гидролиза природных веществ в присутствии молочной кислоты подтвержден эффект процесса комплексообразования.
Ключевые слова
Об авторах
В. М. Болотов
Воронеж. гос. ун-т инж. технол.
Россия
Профессор, кафедра органической химии
Россия
Профессор, кафедра органической химии
Е. В. Комарова
Воронеж. гос. ун-т инж. технол.
Россия
Доцент, кафедра органической химии
Россия
Доцент, кафедра органической химии
П. Н. Саввин
Воронеж. гос. ун-т инж. технол.
Россия
Ст. преподаватель, кафедра органической химии
Россия
Ст. преподаватель, кафедра органической химии
Л. И. Перикова
Воронеж. гос. ун-т инж. технол.
Россия
Зав. лаб., кафедра органической химии
Россия
Зав. лаб., кафедра органической химии
Список литературы
1. Булдаков, А.С. Пищевые добавки [Текст]: справочник / А.С. Булдаков, СПб., 1996. 240 с.
2. Сарафанова, Л.А. Применение пищевых добавок. Технические рекомендации [Текст] / Л.А. Сарафанова, И.Е. Кострова. 2-е изд. – СПб. : ГИОРД, 1997. - 48 с.
3. Нечаев, А.П. Пищевые добавки [Текст] / А.П. Нечаев, А.А. Кочеткова, А.Н. Зайцев. - М.: МГУПП, 1997. - 63 с.
4. Харламова, О.А. Натуральные пищевые красители [Текст] / О.А. Харламова, Б.В. Кафка. - М.: Пищевая пром-сть, 1979. - 192 с.
5. Луцкая, Б.П. Получение красителей из растительного сырья / Б.П. Луцкая, Н.И. Славуцкая. - М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1977. -30 с.
6. Болотов, В.М. Получение и применение гидрофилизированных каротиноидных красителей растительного сырья в пищевой промышленности [Текст] / В.М. Болотов, Е.В. Комарова, Л.И. Перикова, Г.М. Смольский // Научное обеспечение и тенденции развития производства пищевых добавок в России: материалы докладов Межд. конф. -СПб., - 2005. - С. 60 – 61.
7. Комарова, Е.В. Новые способы производства пищевых красителей из отечественного растительного сырья [Текст] / Е.В. Комарова, Л.И. Перикова, Ю.Ю. Челнокова, Е.М. Лобанова // Экология России и сопредельных территорий. Экологический катализ: материалы Х Международной экологической студенческой конф. – Новосибирск, 2005. - С. 75 -76.
8. Пат. 1806154 РФ. С 09 В 61/00. Способ получения каротиноидного красителя из растительного сырья / Болотов В.М., Черепнин В.С., Локтева Н.И. (Россия). - № 4950208/13; заявлено 26.06.91; опубл. 30.03.93, Бюл. № 12 // Изобретения. 1994. - № 12.- 183 с.
9. Пат. 2139306 РФ. С 09 В 61/00. Способ получения модифицированного каротиноидного красителя из растительного сырья / Болотов В.М., Магомедов Г.О., Рудаков О.Б., Комарова Е.В. (Россия). -№ 98114475/13; заявлено 20.07.98.; опубл. 10.10.99, Бюл. № 28 // Изобретения. 1999, - № 28.
10. Беркетова, Л.В. Витаминизированные продукты с бета-каротином [Текст] / Л.В. Беркетова, Т.Г. Мухамеджанова, В.М. Кантере // Пищевая промышленность. - 1998. № 3. - С. 18 - 19.
Рецензия
Для цитирования:
Болотов В.М., Комарова Е.В., Саввин П.Н., Перикова Л.И. ИЗУЧЕНИЕ АССОЦИОННЫХ ВЗАИМОДЕЙСТВИЙ КАРОТИНОИДНЫХ ПИГМЕНТОВ С ПОЛИГИДРОКСИОКСОСОЕДИНЕНИЯМИ. Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2012;(3):129-132. https://doi.org/10.20914/2310-1202-2012-3-129-132
For citation:
Bolotov V.M., Komarova E.V., Savvin P.N., Perikova L.I. STUDYING ASSOCIATION INTERACTIONS OF CAROTINOID PIGMENTS WITH POLYGIDROKSI- AND OKSOCOMPOUNDS. Proceedings of the Voronezh State University of Engineering Technologies. 2012;(3):129-132. (In Russ.) https://doi.org/10.20914/2310-1202-2012-3-129-132
Просмотров:
557
Послать статью по эл. почте 
Оставить комментарий 
