STUDYING ASSOCIATION INTERACTIONS OF CAROTINOID PIGMENTS WITH POLYGIDROKSI- AND OKSOCOMPOUNDS
https://doi.org/10.20914/2310-1202-2012-3-129-132
Abstract
On an example of extraction allocation β - carotin from a modelling mix of the basic chemical combinations of red carrots root crops, and also hydrolysates of connatural materials in the presence of milk acid the effect of complex process formation is confirmed.
About the Authors
V. M. Bolotov
Воронеж. гос. ун-т инж. технол.
Russian Federation
Russian Federation
E. V. Komarova
Воронеж. гос. ун-т инж. технол.
Russian Federation
Russian Federation
P. N. Savvin
Воронеж. гос. ун-т инж. технол.
Russian Federation
Russian Federation
L. I. Perikova
Воронеж. гос. ун-т инж. технол.
Russian Federation
Russian Federation
References
1. Булдаков, А.С. Пищевые добавки [Текст]: справочник / А.С. Булдаков, СПб., 1996. 240 с.
2. Сарафанова, Л.А. Применение пищевых добавок. Технические рекомендации [Текст] / Л.А. Сарафанова, И.Е. Кострова. 2-е изд. – СПб. : ГИОРД, 1997. - 48 с.
3. Нечаев, А.П. Пищевые добавки [Текст] / А.П. Нечаев, А.А. Кочеткова, А.Н. Зайцев. - М.: МГУПП, 1997. - 63 с.
4. Харламова, О.А. Натуральные пищевые красители [Текст] / О.А. Харламова, Б.В. Кафка. - М.: Пищевая пром-сть, 1979. - 192 с.
5. Луцкая, Б.П. Получение красителей из растительного сырья / Б.П. Луцкая, Н.И. Славуцкая. - М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1977. -30 с.
6. Болотов, В.М. Получение и применение гидрофилизированных каротиноидных красителей растительного сырья в пищевой промышленности [Текст] / В.М. Болотов, Е.В. Комарова, Л.И. Перикова, Г.М. Смольский // Научное обеспечение и тенденции развития производства пищевых добавок в России: материалы докладов Межд. конф. -СПб., - 2005. - С. 60 – 61.
7. Комарова, Е.В. Новые способы производства пищевых красителей из отечественного растительного сырья [Текст] / Е.В. Комарова, Л.И. Перикова, Ю.Ю. Челнокова, Е.М. Лобанова // Экология России и сопредельных территорий. Экологический катализ: материалы Х Международной экологической студенческой конф. – Новосибирск, 2005. - С. 75 -76.
8. Пат. 1806154 РФ. С 09 В 61/00. Способ получения каротиноидного красителя из растительного сырья / Болотов В.М., Черепнин В.С., Локтева Н.И. (Россия). - № 4950208/13; заявлено 26.06.91; опубл. 30.03.93, Бюл. № 12 // Изобретения. 1994. - № 12.- 183 с.
9. Пат. 2139306 РФ. С 09 В 61/00. Способ получения модифицированного каротиноидного красителя из растительного сырья / Болотов В.М., Магомедов Г.О., Рудаков О.Б., Комарова Е.В. (Россия). -№ 98114475/13; заявлено 20.07.98.; опубл. 10.10.99, Бюл. № 28 // Изобретения. 1999, - № 28.
10. Беркетова, Л.В. Витаминизированные продукты с бета-каротином [Текст] / Л.В. Беркетова, Т.Г. Мухамеджанова, В.М. Кантере // Пищевая промышленность. - 1998. № 3. - С. 18 - 19.
Review
For citations:
Bolotov V.M., Komarova E.V., Savvin P.N., Perikova L.I. STUDYING ASSOCIATION INTERACTIONS OF CAROTINOID PIGMENTS WITH POLYGIDROKSI- AND OKSOCOMPOUNDS. Proceedings of the Voronezh State University of Engineering Technologies. 2012;(3):129-132. (In Russ.) https://doi.org/10.20914/2310-1202-2012-3-129-132
Views:
559
Email this article 
Post a Comment 
