Особенности технологии совместного извлечения каротиноидных и антоциановых пигментов
https://doi.org/10.20914/2310-1202-2012-2-110-112
Аннотация
Рассмотрена технология совместного экстрагирования каротиноидных и антоциановых пигментов из отечественного растительного сырья. Изучены цветометрические и спектральные характеристики экстрактов, полученных при различной продолжительности и кратности экстрагирования, а также количественного соотношения исходного сырья. На основании цветометрических характеристик определены оптимальные параметры экстрагирования.
Ключевые слова
Об авторах
В. М. Болотов
Воронеж. гос. ун-т инж. технол.
Россия
профессор, кафедра органической химии
Россия
профессор, кафедра органической химии
Е. С. Шичкина
Воронеж. гос. ун-т инж. технол.
Россия
аспирант, кафедра органической химии
Россия
аспирант, кафедра органической химии
П. Н. Саввин
Воронеж. гос. ун-т инж. технол.
Россия
ст.преподаватель, кафедра органической химии
Россия
ст.преподаватель, кафедра органической химии
В. В. Хрипушин
Воронеж. гос. ун-т инж. технол.
Россия
доцент, кафедра органической химии
Россия
доцент, кафедра органической химии
Список литературы
1. Пищевые ароматизаторы и красители. Некоторые вопросы законодательства [Текст] // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. – 2002. – № 1. – С. 10–13.
2. Харламова, О.А. Натуральные пищевые красители [Текст] / О.А. Харламова, Б.В. Кафка. – М.: Пищевая промышленность, 1989. – 191 с.
3. Пат. 2221829 Российская Федерация Способ получения спирто-водорастворимого каротиноидного красителя из растительного сырья / Перикова Л.И., Болотов В.М., Рудаков О.Б.; заявитель и патентообладатель Воронеж. гос. технол. акад. – № 2002119910/13; заявл. 22.07.2002; опубл. 20.01.2004, Бюл. № 2.
4. Байдичева, О. В. Цветометрия - новый метод контроля качества пищевой продукции[Текст] / О. В. Байдичева, В. В. Хрипушин, Л. В. Рудакова, О. Б. Рудаков. // Пищевая промышленность. – 2008. - № 5. – С. 20-22.
5. Основные физико-химические свойства и применение гидрофилизированнных каротиноидных пигментов растительного сырья России [Текст] / В. М. Болотов, Е. В. Комарова // Изв. вузов. Пищевая технология. – 1999. - № 4. – С. 26–28.
6. Пат. 2228344 Российская Федерация Способ получения антоцианового красителя из растительного сырья / Один А. П., Хайрутдинова А. Д., Болотов В. М.; заявитель и патентообладатель Воронеж. гос. технол. акад. – № 2002131129/13; заявл. 19.11.2003; опубл.10.05.2004, Бюл. № 13.
Рецензия
Для цитирования:
Болотов В.М., Шичкина Е.С., Саввин П.Н., Хрипушин В.В. Особенности технологии совместного извлечения каротиноидных и антоциановых пигментов. Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2012;(2):110-112. https://doi.org/10.20914/2310-1202-2012-2-110-112
For citation:
Bolotov V.M., Shichkina E.S., Savvin P.N., Hripushin V.V. Features of mixed technology extraction carotinoid and antocyan pigments. Proceedings of the Voronezh State University of Engineering Technologies. 2012;(2):110-112. (In Russ.) https://doi.org/10.20914/2310-1202-2012-2-110-112
Просмотров:
522
Послать статью по эл. почте 
Оставить комментарий 
