ВЫБОР ОПТИМАЛЬНОЙ ЗАГРУЗКИ СУБЛИМАТОРА ПО ВЕЛИЧИНЕ УДЕЛЬНЫХ ЭНЕРГОЗАТРАТ ПРИ ВАКУУМ-СУБЛИМАЦИОННОЙ СУШКЕ ФЕРМЕНТНОГО ПРЕПАРАТА ИНУЛИНАЗЫ

А. А. Шевцов; И. В. Мажулина

doi:10.20914/2310-1202-2012-1-16-21

ВЫБОР ОПТИМАЛЬНОЙ ЗАГРУЗКИ СУБЛИМАТОРА ПО ВЕЛИЧИНЕ УДЕЛЬНЫХ ЭНЕРГОЗАТРАТ ПРИ ВАКУУМ-СУБЛИМАЦИОННОЙ СУШКЕ ФЕРМЕНТНОГО ПРЕПАРАТА ИНУЛИНАЗЫ

А. А. Шевцов, И. В. Мажулина

https://doi.org/10.20914/2310-1202-2012-1-16-21

Полный текст:

Аннотация

Изложена техника и методика эксперимента по изучению кинетических закономерностей периодического процесса вакуум-сублимационной сушки ферментного препарата инулиназы, и предложен алгоритм выбора оптимальной загрузки сублиматора по минимальной величине удельных энергозатрат.

Ключ. слова

ферментный препарат, инулиназа, вакуум-сублимационная сушка, удельные энергозатраты, оптимизация,

Об авторах

А. А. Шевцов

Воронеж. гос. ун-т инж. технол.
Россия
Профессор, кафедра технологии хранения и переработки зерна

И. В. Мажулина

Воронеж. гос. ун-т инж. технол.
Россия
Аспирант, кафедра технологии хранения и переработки зерна

Список литературы

1. Камовников, Б. П. Вакуум-сублимационная сушка пищевых продуктов [Текст] / Б. П. Камовников, Л. С. Малков, В. А. Воскобойников. -М.: Агропромиздат, 1985. – 288 с.

2. Антипов, С. Т. Моделирование процессов вакуум-сублимационной сушки материалов с развитой поверхносью тепло- и массообмена и с различными источниками энергоподвода [Текст]/ С. Т. Антипов, А. И. Шашкин, С. В. Шахов, В. Б. Черных, Т. И. Некрылова:-Воронеж: гос. технол. акад. Воронеж; 2011. – 168 с.

3. Жеребцов, Н. А. О механизме расщепления β-2,1-фруктозных связей в инулине инулазой Aspergillus awamori 2250 [Текст] / Н. А. Жеребцов, О. С. Корнеева, Т. Н. Тертычная // Биохимия. – 1995. –Т. 60. Вып. 10. – С. 1580- 1588.

4. Шевцов, А. А. Методология выбора оптимальных решений сублимационной сушки ферментного препарата инулазы Aspergillus awamori 2250 [Текст] / А. А. Шевцов, И.В. Мажулина // материалы Междунар. науч.-техн. интернет-конф. «Энергосберегающие процессы и аппараты в пищевых и химических производствах». - Воронеж, 2011. – С. 230-234.

5. Шахов, С.В. Анализ проблем математического моделирования процессов вакуум-сублимационной сушки [Текст] / С.В. Шахов // вестник ВГТА. -2005. - № 6.

Дополнительные файлы

Для цитирования: Шевцов А.А., Мажулина И.В. ВЫБОР ОПТИМАЛЬНОЙ ЗАГРУЗКИ СУБЛИМАТОРА ПО ВЕЛИЧИНЕ УДЕЛЬНЫХ ЭНЕРГОЗАТРАТ ПРИ ВАКУУМ-СУБЛИМАЦИОННОЙ СУШКЕ ФЕРМЕНТНОГО ПРЕПАРАТА ИНУЛИНАЗЫ. Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2012;(1):16-21. https://doi.org/10.20914/2310-1202-2012-1-16-21

For citation: Shevtsov A.A., Mazhulina I.V. CHOICE OF OPTIMUM LOADING OF SUBLIMATOR ON SIZE OF SPECIFIC POWER INPUTS AT VACUUM AND FREEZE-DRYING OF INULINASE ENZYME PREPARATION. Proceedings of the Voronezh State University of Engineering Technologies. 2012;(1):16-21. (In Russ.) https://doi.org/10.20914/2310-1202-2012-1-16-21

Обратные ссылки

Обратные ссылки не определены.

Контент доступен под лицензией Creative Commons Attribution 4.0 License.

ISSN 2226-910X (Print)
ISSN 2310-1202 (Online)

Логин
Пароль