ИССЛЕДОВАНИЕ ПРЕБИОТИЧЕСКОЙ АКТИВНОСТИ ГИДРОЛИЗАТОВ МАННАНА В УСЛОВИЯХ IN VITRO
https://doi.org/10.20914/2310-1202-2013-4-219-222
Аннотация
Исследован процесс накопления биомассы пробиотической культуры Bifidobacterium bifidum на средах с различными источниками углерода – маннозосодержащими гидролизатами, маннозой, инулином. Определена интенсивность метаболических процессов B. bifidum при росте на разных средах. Уста-новлено, что развитие бифидобактерий на среде с гидролизатом маннана характеризуется высоким уровнем накопления биомассы и продукцией органических кислот, что подтверждает пребиотические свойства манноолигосахаридов в условиях in vitro.
Ключевые слова
манноолигосахариды,
манноза,
маннан,
β-маннаназа,
пребиотическое действие,
бифидобактерии,
культивирование
Об авторах
Е. П. Анохина
Воронежский государственный университет инженерных технологий
Россия
Aссистент, кафедра биохимии и биотехнологии
Россия
Aссистент, кафедра биохимии и биотехнологии
О. С. Корнеева
Воронежский государственный университет инженерных технологий
Россия
Профессор, кафедра биохимии и биотехнологии
Россия
Профессор, кафедра биохимии и биотехнологии
П. В. Шуваев
Воронежский государственный университет инженерных технологий
Россия
Аспирант, кафедра биохимии и биотехнологии
Россия
Аспирант, кафедра биохимии и биотехнологии
И. В. Черемушкина
Воронежский государственный университет инженерных технологий
Россия
Доцент, кафедра теории экономики, товароведения и торговли
Россия
Доцент, кафедра теории экономики, товароведения и торговли
Список литературы
1. Капрельянц, Л.В. Пребиотические пищевые ингредиенты. Современное состояние и перспективы [Текст] / Л.В. Капрельянц // Продукты и ингредиенты. 2005. № 6. С. 60 – 62.
2. Шендеров, Б.А. Пробиотики, пребиотики и синбиотики [Текст] / Б.А. Шендеров // Пищевые ингредиенты, сырье и добавки. - 2005. № 2. С. 23-26.
3. Корнеева, О.С. Пребиотические свойства маннозы и ее влияние на специфическую резистентность [Текст] / О.С. Корнеева, А.С. Глущенко, И.В. Черемушкина // Журнал микробиологии, эпидемиологии и иммунобиологии. - 2012. № 5. С. 51-57.
4. Черемушкин, И.В. Оптимизация ферментативного гидролиза трудногидролизуемых маннанов и исследование пребиотических свойств маннозы [Текст] / И.В. Черемушкина и др. // Биотехнология. – 2010. № 5 – С. 56-61.
5. Черенков, Д.А. Антиоксидантная активность продуктов гидролиза природных полимеров (маннана и фукоидана) [Текст] / Д.А. Черенков и др. // Вестник ВГУИТ. – 2012. - №1. – С. 151-153.
6. Laere, K.M. Transglycosidase activity of Bifidiobacterium adolescentis DSM 20083 galactosidase / K.M. Laere et al // Appl. Microbiol. Biotechnol. 1999. V. 52. – Р. 681–688.
7. Черемушкина, И.В. Получение рекомбинантного штамма Bacillus subtilis – продуцента β-маннаназы [Текст] / И.В. Черемушкина и др. // Биотехнология. 2011. № 5. С. 32-37.
8. Шуваева, Г.П. Биология и микробиология [Текст]: учебное пособие / Г.П. Шуваева и др. – Воронеж: ВГТА, 2003. – 300 с.
9. Квасников, Е.И. Молочнокислые бактерии и пути их использования [Текст] / Е.И. Квасников, О.А. Нестеренко. М.: Наука, 1975. 384 с.
Рецензия
Для цитирования:
Анохина Е.П., Корнеева О.С., Шуваев П.В., Черемушкина И.В. ИССЛЕДОВАНИЕ ПРЕБИОТИЧЕСКОЙ АКТИВНОСТИ ГИДРОЛИЗАТОВ МАННАНА В УСЛОВИЯХ IN VITRO. Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2013;(4):219-222. https://doi.org/10.20914/2310-1202-2013-4-219-222
For citation:
Anohina E.P., Korneeva O.S., Cheremushkina I.V., Shuvaev P.V. INVESTIGATION OF THE PREBIOTIC ACTIVITY OF MANNAN HYDROLYSATES UNDER IN VITRO CONDITIONS. Proceedings of the Voronezh State University of Engineering Technologies. 2013;(4):219-222. (In Russ.) https://doi.org/10.20914/2310-1202-2013-4-219-222
Просмотров:
542
Послать статью по эл. почте 
Оставить комментарий 
