Research of microwave convective drying of bitter pepper at a variable heatsupply
https://doi.org/10.20914/2310-1202-2012-4-7-9
Abstract
This article contains information about the complex processing technology products, prepacked in polymer bags vacuum, followed by thermo - humid processing.
About the Authors
A. N. Ostrikov
Воронеж. гос. ун-т. инж. технол.
Russian Federation
профессор,кафедра процессов и аппаратов химических и пищевых производств
Russian Federation
профессор,кафедра процессов и аппаратов химических и пищевых производств
R. V. Dorokhin
Воронеж. гос. ун-т. инж. технол.
Russian Federation
аспирант, кафедра процессов и аппаратов химических и пищевых производств
Russian Federation
аспирант, кафедра процессов и аппаратов химических и пищевых производств
References
1. Справочник технолога пищеконцентратного и овощесушильного производства [Текст] / В. Н. Гуляев, Н. В. Дремина, З. А. Кац[и др].; под ред. В. Н. Гуляева. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984. – 488 с.
Review
For citations:
Ostrikov A.N., Dorokhin R.V. Research of microwave convective drying of bitter pepper at a variable heatsupply. Proceedings of the Voronezh State University of Engineering Technologies. 2012;(4):7-9. (In Russ.) https://doi.org/10.20914/2310-1202-2012-4-7-9
Views:
472
Email this article 
Post a Comment 
