Анализ потребительских предпочтений жителей г. Воронежа в отношении продуктов функционального назначения из плодово- ягодного сырья
https://doi.org/10.20914/2310-1202-2016-2-183-188
Аннотация
Об авторе
И. П. ЩетилинаРоссия
к.т.н., доцент, кафедра теории экономики, товароведения и торговли,
пр-т Революции, 19, г. Воронеж, 394036
Список литературы
1. Щетилина, И. П., Попова Н. Н. Теоретические аспекты применения сушеного ягодного сырья в технологии продуктов специального назначения // Материалы II Международной науч.-техн. конф. "Продовольственная безопасность: научное, кадровое и информационное обеспечение", Воронеж, 11–12 ноября. Воронеж: ВГУИТ, 2015. С. 236–238.
2. Лоскутова Е. В. Товароведная характеристика дикорастущих ягод семейства вересковых и продуктов их переработки: дис. … канд. тех. наук: 05.18.15. Кемерово: Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, 2014. 155 c.
3. Анурин В. Ф., Муромкина И. И. , Евтушенко Е. В. Маркетинговые исследования потребительского рынка. СПб.: Питер, 2004. 269 с.
4. Новые технологии: в поисках «идеальной» таблетки. URL: http://www.bioprogress.com.
5. Щетилина И. П., Попова Н. Н. , Киселева Е. А. , Денисова А. А. Разработка рецептуры киселя функционального назначения с использованием местного ягодного сырья // Вестник МАХ. 2016. № 2. С. 38–41.
6. Soldatova E. A., Misteneva S. Y., Scherbakova N. A., Gerasimov T. V. et al. The regularities of development technologies of production sugar biscuit with using a fruit-growing raw material. Topic of the issue. product of functional purpose // Confectionary manufacture. 2015. № 6. P. 6–9.
7. Lobosova L. A., Magomedov M. G., Maximenkova A. V., Arsanukaev I. K. Vegetable Raw Materials of New Types in the Recipe of Short-Removable Pastry Cookies. Topic of the issue. product of functional purpose // Confectionary manufacture. 2015. № 6. P. 10–12
Рецензия
Для цитирования:
Щетилина И.П. Анализ потребительских предпочтений жителей г. Воронежа в отношении продуктов функционального назначения из плодово- ягодного сырья. Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2016;(2):183-188. https://doi.org/10.20914/2310-1202-2016-2-183-188
For citation:
Shchetilina I.P. The analysis of consumer preferences residents of Voronezh in respect of products of functional purpose from fruit and berry raw materials. Proceedings of the Voronezh State University of Engineering Technologies. 2016;(2):183-188. (In Russ.) https://doi.org/10.20914/2310-1202-2016-2-183-188