Для цитирования:

Воронина М.С., Макарова Н.В. Влияние природных антиокислителей на интенсивность накопления продуктов окисления в жировой фазе сливочного крема. Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2016;(3):178-183. https://doi.org/10.20914/2310-1202-2016-3-178-183

For citation:

Voronina M.S., Makarova N.V. The effect of natural antioxidants on the rate of accumulation of oxidation products in the fat phase of butter cream. Proceedings of the Voronezh State University of Engineering Technologies. 2016;(3):178-183. (In Russ.) https://doi.org/10.20914/2310-1202-2016-3-178-183