Для цитирования:

Дроздецкая И.С., Березовикова И.П. Влияние жидкого ароматизатора коптильного на реологические характеристики рыбных фаршей. Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2018;80(1):193-198. https://doi.org/10.20914/2310-1202-2018-1-193-198

For citation:

Drozdetskaya I.S., Berezovikova I.P. Influence of liquid smoke flavoring on the rheological characteristics of minced fish. Proceedings of the Voronezh State University of Engineering Technologies. 2018;80(1):193-198. (In Russ.) https://doi.org/10.20914/2310-1202-2018-1-193-198