Моделирование технологий производства многокомпонентных гранулированных продуктов


https://doi.org/10.20914/2310-1202-2018-4-63-68

Полный текст:


Аннотация

В статье приведены результаты исследований, на основании которых выработаны критерии и проведена идентификация элементов систем среды, изготавливаемого пищевого продукта; разработана новая концепция технологической подготовки процессов формирования функциональных физико-химических и физико-механических свойств полидисперсного продукта, позволяющая осуществить их системную унификацию, создать элементную базу для технологического обеспечения качества. Предложенная система идентификации элементов среды эксплуатации и объектов отказов позволяет объективно наметить варианты, методы и средства технологического обеспечения качества полуфабриката. Большое количество факторов, характеризующих объекты отказов, среду эксплуатации, виды формования и упрочнения гранул (брикетов), режимы формирования предопределило необходимость разработки структуры и вида информационной модели технологического блока, последующей разработки и реализации логики синтеза такой модели формирования комплектов оборудования, средств и технологических материалов. Принципиальная новизна предлагаемой концепции заключается в представлении информационной модели технологического блока логически определенными совокупности их элементов в виде виртуального многогранника, состоящего из виртуально поворотных вокруг трёх координатных осей конгруэнтных многогранников, грани которых являются носителями кодов условий эксплуатации, совокупностей характеристик, характеров отказов, технологических возможностей способов регулирования, структурных составляющих технологических блоков, в создании логики автоматизированного целевого синтеза или выбора структуры технологического блока. Обоснована методология реализации и оптимизации технологического блока с идентификацией элементов среды эксплуатации и объектов образов, технологического воздействия, установлена взаимосвязь качественных показателей функциональных элементов, среды эксплуатации и технологических воздействий, показан алгоритм и программы работы информационной модели технологического блока и методологии его синтеза.

Об авторах

А. Л. Майтаков
Кемеровский государственный университет
Россия
к.т.н., доцент, заведующий кафедрой автоматизации производственных процессов и автоматизированных систем управления, ул. Красная, 6, г Кемерово, 650000, Россия


А. М. Попов
Кемеровский государственный университет
д.х.н., профессор, заведующий кафедрой машин и аппаратов технологических систем, ул. Красная, 6, г Кемерово, 650000, Россия


Н. Т. Ветрова
Кемеровский государственный университет
к.т.н., доцент, кафедра автоматизации производственных процессов и автоматизированных систем управления, ул. Красная, 6, г Кемерово, 650000, Россия


Л. Н. Берязева
Кемеровский государственный университет
к.т.н., доцент, кафедра автоматизации производственных процессов и автоматизированных систем управления, ул. Красная, 6, г Кемерово, 650000, Россия


М. А. Зверикова
Кемеровский государственный университет
аспирант, кафедра машин и аппаратов технологических систем, ул. Красная, 6, г Кемерово, 650000, Россия


Список литературы

1. Антипов С.Т., Панфилов В.А., Ураков О.А., Шахов С.В. Системное развитие техники пищевых технологий; под ред. акад. РАСХН В.А. Панфилова. М.: Колос С, 2010. 762 с.

2. Майтаков А.Л. Моделирование и многокритериальный синтез производства гранули-рованных пищеконцентратов. Кемерово, 2017. 223 с.

3. Лотов В.А., Гурин В.В., Попов А.М. Основы управления процессами структурообразования во влажных дисперсных системах. Кемерово; М.: Издательское объединение «Российские универ-ситеты»: Кузбассвузиздат – АСТШ, 2006. 295 с

4. Панфилов В.А., Попов А.М. Системные закономерности сложных объектов и принципы их использования при проектировании технико-технологических комплексов // Хранение и переработка сельскохозяйственного сырья. 2005. № 10. С. 58–59.

5. Maytakov A.L., Yusupov Sh.T., Popov A.M., Kravchenko S.N. et al. Study of the process of concentration as a factor of product quality formation // Foods and Raw Materials, 2018. V. 6. № 1. P. 172–182.

6. Позняковский В.М., Резниченко И.Ю. Камбаров А.О., Попов А.М. Экспертиза пищевых концентратов. Качество и безопасность. Москва, ИНФРА-М. 2015. 270 с.

7. Попов А.М. Анализ и синтез технологий гранулированных концентратов напитков. Кемерово, 2003. 245 с.

8. Ahmednaa M, Marshallb W.E., Rao R.M. Surface properties of granular activated carbons from agricultural by – products and their effects on raw sugar decolorization // Bioresource Technology. 2000. V. 71. № 2. P. 103–112.

9. Гуцуляк А.В., Тришкин А.Р., Бурмага А.В. Разработка технологии производства гранулированного пищевого продукта на основе соевых злаков и тыквенных компонентов // сборник III Международного интеллек-туального конкурса студентов, магистрантов, аспирантов, докторантов. Москва: Русальянс «Сова», 2018. С. 50–55.

10. Leuenberge H. New trends in the production of pharmaceutical granules: batch versus continuous processing // European journal of pharmaceutics and biopharmaceutics. 2001. V. 52. № 3. P. 289–296.

11. Vervaet C., Remon J.P. Continuous granulation in the pharmaceutical industry // Chemical Engineering Science. 2005. V. 60. № 14. P. 3949–3957.


Дополнительные файлы

1. Скан рецензии
Тема
Тип Прочее
Скачать (251KB)    
Метаданные
2. Скан - сопроводительное письмо
Тема
Тип Прочее
Скачать (203KB)    
Метаданные

Для цитирования: Майтаков А.Л., Попов А.М., Ветрова Н.Т., Берязева Л.Н., Зверикова М.А. Моделирование технологий производства многокомпонентных гранулированных продуктов. Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2018;80(4):63-68. https://doi.org/10.20914/2310-1202-2018-4-63-68

For citation: Maytakov A.L., Popov A.M., Vetrova N.T., Beryazeva L.N., Zverikova M.A. Modeling of manufacturing technologies for multicomponent granulated products. Proceedings of the Voronezh State University of Engineering Technologies. 2018;80(4):63-68. (In Russ.) https://doi.org/10.20914/2310-1202-2018-4-63-68

Просмотров: 49

Обратные ссылки

  • Обратные ссылки не определены.


Creative Commons License
Контент доступен под лицензией Creative Commons Attribution 4.0 License.


ISSN 2226-910X (Print)
ISSN 2310-1202 (Online)