Для цитирования:

Сабиров А.А., Баракова Н.В., Самоделкин Е.А. Влияние протеолитических ферментов на аминокислотный состав фильтрата и дробины зернового сусла, полученного из УДА-обработанной ржи. Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2019;81(1):99-104. https://doi.org/10.20914/2310-1202-2019-1-99-104

For citation:

Sabirov A.A., Barakova N.V., Samodelkin E.A. The effect of proteolytic enzymes on the amino acid composition of the filtrate and the grain mash obtained from the shock activator disintegrating treated rye. Proceedings of the Voronezh State University of Engineering Technologies. 2019;81(1):99-104. (In Russ.) https://doi.org/10.20914/2310-1202-2019-1-99-104