Пищевые технологии: диалектическая модель развития


https://doi.org/10.20914/2310-1202-2012-2-7-12

Полный текст:


Аннотация

Рассмотрен научный подход к созданию машинных пищевых технологий будущего с упреждением 30-50 и более лет. Все сегодняшние научно-исследовательские работы должны выполняться, исходя из разработки технико-технологических требований к организации безлюдных технологических потоков будущего. Эти требования - результат стартовой фундаментальной научной работы (первого шага алгоритма) – должны лежать в основе формирования образа пищевого предприятия середины или конца ХХI и начала ХХII вв [5].
Окончание следует.

Об авторе

В. А. Панфилов
Московский гос. ун-т пищевых произ-в
Россия
кафедра технологического оборудования пищевых предприятий


Список литературы

1. Машины и аппараты пищевых производств. [Текст] / В 3 кн. Кн 1. / С.Т. Антипов, И.Т. Кретов, А.Н. Остриков [и др.]; под ред. акад. РАСХН В.А. Панфилова. – 2-е изд. перераб. и доп. –М.: КолосС, 2009. – 610 с.

2. Машины и аппараты пищевых производств. [Текст] / В 3 кн. Кн 2. / С.Т. Антипов, И.Т. Кретов, А.Н. Остриков [и др.]; под ред. акад. РАСХН В.А. Панфилова. – 2-е изд. перераб. и доп. –М.: КолосС, 2009. – 847 с.

3. Машины и аппараты пищевых производств. [Текст] / В 3 кн. Кн 3. / С.Т. Антипов, И.Т. Кретов, А.Н. Остриков [и др.]; под ред. акад. РАСХН В.А. Панфилова. – 2-е изд. перераб. и доп. –М.: КолосС, 2009. – 551 с.

4. Панфилов, В.А. Теория технологического потока [Текст] / В.А. Панфилов. - 2-е изд. исправ. и доп. –М.: КолосС, 2007. – 319 с.

5. Системное развитие техники пищевых технологий [Текст] / С.Т. Антипов, В.А. Панфилов, О.А. Ураков, С.В. Шахов; под ред. акад. РАСХН В.А. Панфилова. –М.: КолосС, 2010. – 762 с.

6. ТеоретТеоретические основы пищевых технологий [Текст]. В 2 книгах. Книга 1. / отв.редактор В.А. Панфилов. – М.: КолосС, 2009. – 608 с.

7. Техника пищевых производств малых предприятий [Текст] / С.Т. Антипов, В.Е. Добромиров, А.И. Ключников [и др.]; под ред. акад. РАСХН В.А. Панфилова. – М.: КолосС, 2007. – 696 с.


Дополнительные файлы

Для цитирования: Панфилов В.А. Пищевые технологии: диалектическая модель развития. Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2012;(2):7-12. https://doi.org/10.20914/2310-1202-2012-2-7-12

For citation: Panfilov V.A. Food technologies: dialectic model of development. Proceedings of the Voronezh State University of Engineering Technologies. 2012;(2):7-12. (In Russ.) https://doi.org/10.20914/2310-1202-2012-2-7-12

Просмотров: 221

Обратные ссылки

  • Обратные ссылки не определены.


Creative Commons License
Контент доступен под лицензией Creative Commons Attribution 4.0 License.


ISSN 2226-910X (Print)
ISSN 2310-1202 (Online)