Food technologies: dialectic model of development
https://doi.org/10.20914/2310-1202-2012-2-7-12
Abstract
In article the scientific approach to creation of machine food technologies of the future with anticipation of 30-50 and more years is considered. And all today's research works should be carried out, proceeding from development of technical production requirements to the organizationof deserted technological streams of the future. These requirements - result of starting fundamental scientific work (the first step of algorithm) – should underlie formation of an image of the food enterprise of the middle or the end of XXI of an eyelid and beginning ХХII of an eyelid [5].
About the Author
V. A. Panfilov
Московский гос. ун-т пищевых произ-в
Russian Federation
кафедра технологического оборудования пищевых предприятий
Russian Federation
кафедра технологического оборудования пищевых предприятий
References
1. Машины и аппараты пищевых производств. [Текст] / В 3 кн. Кн 1. / С.Т. Антипов, И.Т. Кретов, А.Н. Остриков [и др.]; под ред. акад. РАСХН В.А. Панфилова. – 2-е изд. перераб. и доп. –М.: КолосС, 2009. – 610 с.
2. Машины и аппараты пищевых производств. [Текст] / В 3 кн. Кн 2. / С.Т. Антипов, И.Т. Кретов, А.Н. Остриков [и др.]; под ред. акад. РАСХН В.А. Панфилова. – 2-е изд. перераб. и доп. –М.: КолосС, 2009. – 847 с.
3. Машины и аппараты пищевых производств. [Текст] / В 3 кн. Кн 3. / С.Т. Антипов, И.Т. Кретов, А.Н. Остриков [и др.]; под ред. акад. РАСХН В.А. Панфилова. – 2-е изд. перераб. и доп. –М.: КолосС, 2009. – 551 с.
4. Панфилов, В.А. Теория технологического потока [Текст] / В.А. Панфилов. - 2-е изд. исправ. и доп. –М.: КолосС, 2007. – 319 с.
5. Системное развитие техники пищевых технологий [Текст] / С.Т. Антипов, В.А. Панфилов, О.А. Ураков, С.В. Шахов; под ред. акад. РАСХН В.А. Панфилова. –М.: КолосС, 2010. – 762 с.
6. ТеоретТеоретические основы пищевых технологий [Текст]. В 2 книгах. Книга 1. / отв.редактор В.А. Панфилов. – М.: КолосС, 2009. – 608 с.
7. Техника пищевых производств малых предприятий [Текст] / С.Т. Антипов, В.Е. Добромиров, А.И. Ключников [и др.]; под ред. акад. РАСХН В.А. Панфилова. – М.: КолосС, 2007. – 696 с.
Review
For citations:
Panfilov V.A. Food technologies: dialectic model of development. Proceedings of the Voronezh State University of Engineering Technologies. 2012;(2):7-12. (In Russ.) https://doi.org/10.20914/2310-1202-2012-2-7-12
Views:
586
Email this article 
Post a Comment 
