Для цитирования:

Жижин Н.А. Влияние УВТ-обработки на состав и степень окисленности липидов жировой фазы молочных продуктов функциональной направленности в процессе хранения. Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2020;82(3):170-175. https://doi.org/10.20914/2310-1202-2020-3-170-175

For citation:

Zhizhin N.A. Effect of uht treatment on the composition and oxidation of lipids in the fat phase of dairy products during storage. Proceedings of the Voronezh State University of Engineering Technologies. 2020;82(3):170-175. (In Russ.) https://doi.org/10.20914/2310-1202-2020-3-170-175