Для цитирования:

Заикина М.А., Ковалева А.Е., Пьяникова Э.А. Разработка рецептуры хлеба ржано-пшеничного с использованием яблочного йод пектинового экстракта. Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2020;82(4):202-206. https://doi.org/10.20914/2310-1202-2020-4-202-206

For citation:

Zakina M.A., Kovaleva A.E., Pyanikova E.A. The development of a rye-wheat bread recipe using apple iodine pectin extract. Proceedings of the Voronezh State University of Engineering Technologies. 2020;82(4):202-206. (In Russ.) https://doi.org/10.20914/2310-1202-2020-4-202-206