Для цитирования:

Ершов М.А., Ершов А.М., Лыжин Е.В., Гроховский В.А., Димова Ж.Г. Моделирование процессов обезвоживания провесной и вяленой рыбы. Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2021;83(1):55-61. https://doi.org/10.20914/2310-1202-2021-1-55-61

For citation:

Ershov M.A., Ershov A.M., Lyzhin E.V., Grohovskiy V.A., Dimova Z.G. Modeling of mass transfer processes during dehydration of air-dried fish. Proceedings of the Voronezh State University of Engineering Technologies. 2021;83(1):55-61. (In Russ.) https://doi.org/10.20914/2310-1202-2021-1-55-61