Для цитирования:

Дерканосова А.А., Курчаева Е.Е., Востроилов А.В., Баженова Е.В., Попова Я.А., Матвиенко Н.А. Научные подходы к использованию молока коров красно-пестрой породы в производстве мягких сыров комбинированного состава. Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2021;83(1):146-154. https://doi.org/10.20914/2310-1202-2021-1-146-154

For citation:

Derkanosova A.A., Kurchaeva E.E., Vostroilov A.V., Bazhenova E.V., Popova Y.A., Matvienko N.A. Scientific approaches to the application of red-and-white cows milk in the production of combined composition soft cheeses. Proceedings of the Voronezh State University of Engineering Technologies. 2021;83(1):146-154. (In Russ.) https://doi.org/10.20914/2310-1202-2021-1-146-154