Для цитирования:
Орлова В.В., Пономарева Е.И., Алехина Н.Н., Лукина С.И., Губарева Ю.П. Исследование эффекта ферментной обработки зерна на процесс черствения хлеба. Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2025;87(1):211-216. https://doi.org/10.20914/2310-1202-2025-1-211-216
For citation:
Orlova V.V., Ponomareva E.I., Alеhina N.N., Lukina S.I., Gubareva J.P. Investigation of the effect of enzyme treatment of grain on the process of bread hardening. Proceedings of the Voronezh State University of Engineering Technologies. 2025;87(1):211-216. (In Russ.) https://doi.org/10.20914/2310-1202-2025-1-211-216
Послать статью по эл. почте 
Оставить комментарий 
