МАТЕМАТИЧЕСКАЯ МОДЕЛЬ ПРОЦЕССА КОЭКСТРУДИРОВАНИЯ ПИЩЕВЫХ МАСС
Аннотация
Рассмотрен процесс коэкструдирования пищевых масс. Получены уравнения движения в кольцевой и цилиндрической трубе двух соприкасающихся вязкопластичных жидкостей. Определены постоянные коэффициенты уравнений, зависящие от параметров процесса и конструктивных размеров коэкструзионной насадки.
Об авторах
Ю. А. Фатыхов
Калининградский государственный технический университет
Россия
Профессор
Россия
Профессор
В. А. Шуманов
Калининградский государственный технический университет
Россия
Доцент
Россия
Доцент
В. А. Зарудный
Правительство Калининградской области
Россия
Россия
Список литературы
1. Фатыхов, Ю.А. Анализ процесса коэструдирования при производстве комбинированных фаршевых продуктов [Текст] / Ю.А. Фатыхов, В.Н. Эрлихман, Е.Е. Керевичене // Межвузовский сборник научных трудов КГТУ «Совершенствование технологических процессов и оборудования в линиях пищевых производств». - Калининград: ФГОУ ВПО «КГТУ», 2007. - С. 17-23.
2. Фатыхов, Ю.А. Совершенствование процесса коэкструзии куриной продукции [Текст] / Ю.А. Фатыхов и др. // Известия КГТУ. – 2005. - №7. – С. 86-90.
3. Кочин, Н.Е. Теоретическая гидромеханика в 2-х частях [Текст] / Н.Е. Кочин, И.А. Кибель, Н.В. Розе. - М.: Физмаггиз, 1963. - 728 с.
4. Фатыхов, Ю.А. К созданию математической модели процесса коэструдирования пищевых масс [Текст] / Ю.А. Фатыхов, В.А. Шуманов, В.А. Зарудный // Известия КГТУ. – 2013. - № 29. - С. 16-21.
5. Ландау, Л.Д. Теоретическая физика. Гидромеханика [Текст] / Л.Д. Ландау, Е.М. Лифшиц. - М.: Наука, 1988. – 736 с.
Для цитирования:
Фатыхов Ю.А., Шуманов В.А., Зарудный В.А. МАТЕМАТИЧЕСКАЯ МОДЕЛЬ ПРОЦЕССА КОЭКСТРУДИРОВАНИЯ ПИЩЕВЫХ МАСС. Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2013;(3):41-43. https://doi.org/10.20914/2310-1202-2013-3-41-43
For citation:
Fatyhov U.A., Shumanov V.A., Zarudnyi V.A. A MATHEMATICAL MODEL OF THE CO-EXTRUDING PROCESS. Proceedings of the Voronezh State University of Engineering Technologies. 2013;(3):41-43. (In Russ.) https://doi.org/10.20914/2310-1202-2013-3-41-43
Просмотров: 168
Послать статью по эл. почте 
Оставить комментарий 
