Сортировать по:
| Выпуск | Название | |
| № 2 (2013) | Мягкие вафли с начинкой на основе тыквенного пюре | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Г. О. Магомедов, А. Я. Олейникова, А. А. Журавлев, Т. А. Шевякова | ||
| "... Soft waffle were developed on the basis of a mix of a chick-pea and buckwheat flour and pumpkin ..." | ||
| Том 82, № 4 (2020) | Гонконгские вафли повышенной ценности | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. У. Кусова, Г. Г. Дубцов, Д. В. Жукова, Д. И. Быстров, О. В. Беспалова | ||
| "... and their implementation in street kiosks, pavilions, on mobile counters and carts. The so-called "Hong Kong waffles ..." | ||
| Том 86, № 4 (2024) | Прогнозирование развития технологических процессов на примере ведущего оборудования линии производства конфет вафель с начинкой | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ю. В. Устинова, М. В. Просин, Д. М. Бородулин, Д. В. Доня | ||
| "... processes in the production of candy waffles with filling. The conducted research focuses on improving ..." | ||
| Том 84, № 1 (2022) | Разработка рецептуры и качественных характеристик продуктов питания на основе злаков | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ю. В. Устинова, Т. В. Шевченко, А. М. Попов, К. Б. Плотников, Е. О. Ермолаева, Е. С. Миллер | ||
| Том 81, № 4 (2019) | Изменение окислительно-восстановительных свойств консервной продукции в результате введения лимонной и аскорбиновой кислоты | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. В. Кондратенко, Л. К. Пацюк, Т. В. Федосенко, М. А. Царёва, Е. А. Медведева | ||
| "... способности пюре из овощей. Однако направленность эффекта для морковного и тыквенного пюре была ..." | ||
| № 3 (2015) | РАЗРАБОТКА УСТАНОВКИ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА КОНЦЕНТРИРОВАННЫХ ПАСТ ИЗ ФРУКТОВО- ОВОЩНОГО СЫРЬЯ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Г. О. Магомедов, М. Г. Магомедов, А. А. Журавлев, Л. А. Лобосова | ||
| "... повышенной пищевой ценности. Фруктовые и овощные пюре обладают явно выраженными структурно-вязкими или ..." | ||
| № 1 (2013) | Исследование антиоксидантной активности поликомпонентного овощного пюре | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. В. Трушечкин | ||
| "... Изучена антиоксидантная активность поликомпонентного овощного пюре, состоящего из 20 % баклажан ..." | ||
| № 3 (2015) | БЕЗОТХОДНАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА СУХОГО КАРТОФЕЛЬНОГО ПЮРЕ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Г. В. Калашников, Д. В. Назаретьян | ||
| "... свежего картофеля. При этом промышленная переработка картофеля на сухое пюре позволяет снизить потери ..." | ||
| Том 86, № 2 (2024) | Направленный ферментолиз мякоти тыквы как инструмент формирования качества полуфабрикатов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. Д. Рожнов, М. Н. Школьникова, В. Н. Аббазова, Е. В. Аверьянова, Т. И. Романюк, П. К. Ососко | ||
| "... тыквенного пюре. Показано, что наиболее подходящими ферментными препаратами для направленного ферментолиза ..." | ||
| № 3 (2014) | ТЕХНОЛОГИЯ ПОЛУЧЕНИЯ ПАСТЫ ИЗ САХАРНОЙ СВЕКЛЫ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. Г. Магомедов | ||
| Том 80, № 2 (2018) | Расширение ассортимента желейного формового мармелада на основе овощного пюре | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. Н. Тефикова, И. А. Никитин, Н. Б. Кондратьев, Н. Г. Семенкина | ||
| "... мармеладных изделий на основе овощного пюре из тыквы, моркови и свеклы. Проведена оценка органолептических ..." | ||
| Том 81, № 3 (2019) | Влияние введения NaCl, сахарозы и пектина на восстановительные свойств овощных и фруктовых пюре | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. В. Кондратенко, Л. К. Пацюк, Т. Ю. Кондратенко, Т. В. Федосенко, Т. В. Нариниянц | ||
| "... взяты пюреобразные однокомпонентные натуральные консервы (пюре) из фруктового (яблоки, слива) и овощного ..." | ||
| Том 85, № 2 (2023) | Расширение ассортимента мучных кондитерских изделий для специализированного питания | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. Н. Тефикова, Д. А. Велина, О. А. Орловцева, М. В. Клоконос, М. В. Мануковская, Д. Б. Маламуд, И. А. Никитин | ||
| "... дозировкой тыквенной и соевой муки в составе. Методом органолептической дегустации для дальнейших ..." | ||
| Том 81, № 4 (2019) | Актуальные направления переработки плодоовощной продукции в диетические продукты питания | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. А. Кузнецова | ||
| Том 84, № 3 (2022) | Содержание пищевых волокон в кондитерских изделиях | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. В. Беркетова | ||
| "... .82%. In the candies with a waffle pro-layer content of SP ranged from 3.96% ("Little Red Riding Hood") to 9 ..." | ||
| Том 80, № 4 (2018) | Разработка новой рецептуры фруктово-овощных пюре с медом и рисом для детского питания | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ы. Ж. Жумашова, Ж. Н. Сманалиева | ||
| "... являлось разработка рецептур и технологии новых фруктово-овощных пюре для детского питания с использованием ..." | ||
| № 3 (2013) | ОПТИМИЗАЦИЯ УСЛОВИЙ ФЕРМЕНТАТИВНОЙ МОДИФИКАЦИИ ПЮРЕ САХАРНОЙ СВЕКЛЫ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНОСТАТИСТИЧЕСКОГО ПОДХОДА | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Г. О. Магомедов, А. А. Журавлев, М. Г. Магомедов, А. А. Литвинова | ||
| "... Проведена оптимизация условий ферментативного гидролиза пюре сахарной свеклы. Гидролиз осуществляли ..." | ||
| № 2 (2013) | Пищевые сухие композитные смеси в производстве мучных кулинарных и хлебобулочных изделий функционального назначения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. В. Белокурова, А. А. Дерканосова | ||
| "... многокомпонентного состава или мучных композитных смесей, выполненных из муки тыквенной и расторопши, сухого листа ..." | ||
| Том 85, № 1 (2023) | Исследование жирнокислотного состава растительных масел | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. В. Терёхина, М. Н. Щербаков | ||
| "... рецептуры эмульсионного продукта. В результате проведенных исследований в тыквенном масле обнаружено 17 ..." | ||
| Том 80, № 4 (2018) | Технология производства йогурта функционального назначения, обогащенного смесью сухого порошка пророщенной пшеницы и пюре из черники и голубики | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Р. В. Гиноян, Н. Е. Назарова, Ю. Н. Бондарева | ||
| "... порошка пророщенной пшеницы и пюре из ягод черники и голубики на органолептические показатели, отдельные ..." | ||
| Том 83, № 2 (2021) | Сметанный продукт функциональной направленности | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. И. Долматова, М. И. Машкова | ||
| "... добавлением пшеничных хлопьев и персикового пюре. Сметанный продукт вырабатывали по традиционной ..." | ||
| Том 85, № 2 (2023) | Повышение пищевой ценности рулета бисквитного | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. И. Пономарева, С. И. Лукина, Н. Н. Алехина, А. Э. Григорян | ||
| "... ценность изделия. Цель исследований - определение влияния шпинатного пюре на органолептические показатели ..." | ||
| Том 82, № 1 (2020) | Разработка технологии и рецептур мясных фаршевых изделий с БАД | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Т. Васюкова, М. Г. Макаров, Р. А. Эдварс, Э. Ш. Махмадалиев, М. Е. Бражников | ||
| "... фаршевого изделия были: говяжий, говяжий и бараний фарш; банановое пюре, рисовая мука, морковный и тыквенный ..." | ||
| № 4 (2012) | Исследование реологических характеристик смесей для мягкого мороженого | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. В. Голубева, Е. А. Пожидаева | ||
| "... мягкого мороженого с различными стабилизаторами, которые позволяют произвести оценку и выбор наиболее ..." | ||
| Том 79, № 4 (2017) | Особенности электронно-микроскопической визуализации мягких наночастиц на основе фосфолипидов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ю. Е. Полетаева, А. Е. Григорьева, И. С. Довыденко, Е. И. Рябчикова | ||
| "... организации липидных наночастиц. Цель данной работы: изучить особенности ЭМ визуализации мягких наночастиц на ..." | ||
| Том 79, № 3 (2017) | Определение перспективности сортов мягкой пшеницы Казахстана методом микроскопирования | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Д. А. Шаймерденова, Н. А. Горбатовская, А. И. Изтаев | ||
| "... Формирование технологического потенциала (ТП) зерна мягкой пшеницы зависит от большого количества ..." | ||
| Том 81, № 1 (2019) | Влияние металлических наночастиц на физиолого-биохимические показатели Пшеницы мягкой | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. А. Гавриш, С. В. Лебедев, А. М. Короткова, О. В. Кван | ||
| "... Исследование было направлено на изучение комплекса ответных реакций растения Пшеницы мягкой ..." | ||
| Том 79, № 1 (2017) | Влияние факторов на формирование технологического потенциала зерна мягкой пшеницы | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Д. А. Шаймерденова | ||
| "... Технологический потенциал (ТП) зерна мягкой пшеницы, позволяющий получать огромное количество ..." | ||
| № 4 (2012) | Технология концентрирования фруктов и овощей | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Г. О. Магомедов, М. Г. Магомедов, В. В. Астрединова, А. А. Литвинова | ||
| "... концентрированных паст. Изучено влияние ферментного препарата RohapectDA6Lна структурно-механические свойства пюре ..." | ||
| № 2 (2013) | Исследование характера изменения динамической вязкости молочно-фруктовых продуктов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Н. Остриков, А. А. Смирных, С. В. Дорохин | ||
| "... пюре по вертикальной стенке вакуум-камеры при двухстадийном вакуум-выпаривании. Изучены влияния ..." | ||
| Том 81, № 3 (2019) | Формирование потребительской ценности творога пролонгированного срока годности при использовании муки из семян расторопши пятнистой | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Р. Т. Тимакова | ||
| "... творог мягкий (1,0–2,5 %) позволяет получить продукт высокой потребительской ценности. Мука из семян ..." | ||
| Том 83, № 1 (2021) | Научные подходы к использованию молока коров красно-пестрой породы в производстве мягких сыров комбинированного состава | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. А. Дерканосова, Е. Е. Курчаева, А. В. Востроилов, Е. В. Баженова, Я. А. Попова, Н. А. Матвиенко | ||
| "... эффективности применения растительного наполнителей при производстве комбинированного мягкого сыра ..." | ||
| Том 84, № 1 (2022) | Оценка нутриентного профиля сырного продукта при реализации новых ресурсосберегающих технологических решений | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. А. Короткова, В. Н. Храмова, С. Е. Божкова, Ю. Н. Картушина | ||
| "... получения комбинированного мягкого сырного продукта предлагает набор ресурсосберегающих технологических ..." | ||
| Том 83, № 4 (2021) | Качество молока красно-пестрой породы и перспективы его использования в производстве мягких сыров комбинированного состава | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. А. Дерканосова, Е. Е. Курчаева, Е. С. Артемов, Е. В. Карпеева, О. А. Сергеева, И. М. Глинкина | ||
| "... массовой доле белка и жира. Рассмотрены перспективы производства мягких сыров на основе молока коров ..." | ||
| Том 80, № 1 (2018) | Сравнительная характеристика классификаций зерна мягкой пшеницы Казахстана и основных зернопроизводящих стран | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Д. А. Шаймерденова | ||
| "... Мягкая пшеница – одна из важнейших сельскохозяйственных культур, выращиваемая в более чем 130 ..." | ||
| № 4 (2016) | Исследование влияния нетрадиционного вида муки на качество макаронных изделий из мягкой пшеницы | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Т. Н. Малютина, В. Ю. Туренко | ||
| "... лабораторном макаронном прессе типа АМЛ-2. В работе приняли мягкий тип замеса теста, при котором массовая доля ..." | ||
| Том 82, № 2 (2020) | Оценка химического состава фруктового сырья по содержанию органических кислот и макроэлементов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. С. Руденко, Н. Б. Кондратьев, М. В. Осипов, И. А. Белова, М. А. Лаврухин | ||
| "... Определено фактическое содержание органических кислот и макроэлементов в образцах пюре клубники ..." | ||
| Том 86, № 4 (2024) | Изучение процесса изготовления ржано-пшеничного и пшенично-ржаного хлеба из цельнозерновой муки | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. А. Шмалько, С. В. Демченко, Л. А. Кудрявцева, И. А. Никитин, Е. Ю. Бобкова, Н. В. Батищева | ||
| "... цельнозерновой муки, произведённой из зерна озимой ржи сорта "Саратовская 7" и яровой мягкой пшеницы сорта ..." | ||
| Том 86, № 4 (2024) | Технология приготовления пшеничного хлеба из цельнозерновой муки | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. А. Шмалько, Т. В. Ваницкая, Л. А. Кудрявцева, И. А. Никитин, Л. Ф. Пономарева, Е. А. Соловьева | ||
| "... цельнозерновой муки, полученной из зерна яровой мягкой пшеницы сорта «Тулайковская 10». Проведен анализ ..." | ||
| Том 83, № 2 (2021) | Влияние реологических характеристик на качество 3Д-печати пищевых паст | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. А. Бредихин, С. Т. Антипов, В. Н. Андреев, А. Н. Мартеха | ||
| "... картофельное и томатное пюре. Исследованы реологические свойства картофельного пюре с добавлением картофельного ..." | ||
| № 4 (2016) | Разработка вафель с пониженным гликемическим индексом | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. Н. Попова, И. П. Щетилина, А. А. Денисова, Е. А. Киселева | ||
| "... выбраны вафли, выпекаемые в домашних условиях. В работе проанализированы различные характеристики ..." | ||
| Том 84, № 3 (2022) | Разработка технологии зефира с повышенной пищевой ценностью | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. Г. Иванова, И. А. Никитин, Д. А. Велина, Е. Е. Пономарев, М. Ф. Хайруллин, Ю. В. Москвина | ||
| "... зефира пюре айвы и замены части яблочного пюре на пюре банана и порошок цикория. Органолептические ..." | ||
| Том 83, № 3 (2021) | Изучение реологических свойств кефирного продукта | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. И. Долматова, А. В. Красноженова | ||
| "... концентрированную заквасочную «Profiline» KF 40.11 D Golden Line и шрот из тыквенных семян. Шрот содержит около 50 ..." | ||
| Том 81, № 3 (2019) | Изучение органолептических и физико-химических показателей снеков на основе рябины черноплодной (Aronia melnocarpa) | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. А. Васильева, Е. А. Елисеева, Н. В. Макарова, Д. Ф. Игнатова, Ю. И. Солина | ||
| "... Объектами исследований являлись ягоды рябины черноплодной, пюре рябины черноплодной, снеки ..." | ||
| Том 84, № 4 (2022) | Создание функционального творожного продукта с добавлением нетрадиционного сырья | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. Е. Воробьева, В. И. Минина, О. О. Соболева, И. С. Милентьева, О. А. Неверова | ||
| "... добавлением пюре из брокколи. При проведении исследования выяснили, что титруемая кислотность творожной массы ..." | ||
| № 2 (2014) | НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ МУЧНЫХ КУЛИНАРНЫХ ИЗДЕЛИЙ УЛУЧШЕННОЙ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Я. П. Коломникова, С. Н. Тефикова, В. Л. Пащенко | ||
| "... рецептуру хлеба персикового пюре, богатого биотином, рибофлавином, β-каротином, аскорбиновой кислотой и ..." | ||
| № 2 (2014) | РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ РЕШЕНИЙ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ НАПИТКОВ ПРОФИЛАКТИЧЕСКОЙ НАПРАВЛЕННОСТИ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. В. Неповинных | ||
| "... соков и пюре и пищевых волокон «Citri-Fi», в том числе некрахмальных полисахаридов (гуаран и ксантановая ..." | ||
| № 3 (2014) | ВЛИЯНИЕ ПРОДУКТОВ ПЕРЕРАБОТКИ ЗАРОДЫШЕЙ ПШЕНИЦЫ НА ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА ЗЕРНОВОГО ХЛЕБА | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. И. Пономарева, Н. Н. Алехина, И. А. Бакаева | ||
| "... , гречневая и овсяная мука, фруктовое пюре, цельное зерно, масло, мука и хлопья из зародышей пшеницы и т. д ..." | ||
| № 4 (2016) | Диабетический желейно-фруктовый мармелад с плодами аронии | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. А. Лобосова, М. Г. Магомедов, С. Н. Журахова | ||
| "... фруктозу и 30% яблочного пюре на протертые плоды аронии, формуемого методом «шприцевания» с помощью ..." | ||
| Том 83, № 2 (2021) | Масло сливочное «Десертное» | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. И. Долматова, А. А. Рогова | ||
| "... сливочного «Десертное» является внесение в нормализованную смесь вкусовых компонентов – пюре из ягод ..." | ||
| Том 83, № 3 (2021) | Изучение реологических свойств структурированного молокосодержащего продукта | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. И. Долматова | ||
| "... схожести органолептических показателей и излишней кислоты ревеня, его вносили в виде пюре с добавлением ..." | ||
| Том 83, № 4 (2021) | Моделирование теплообмена с переменным энергоподводом процесса контактной сушки производства картофельных хлопьев | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Г. В. Калашников, Е. В. Литвинов, Д. В. Назаретьян | ||
| "... переработка картофеля на сушеные пюре и хлопья позволяет снизить потери картофеля при хранении и ..." | ||
| Том 87, № 2 (2025) | Разработка технологии получения безлактозного альбумина | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. В. Вернер, О. В. Чугунова, Д. В. Гращенков, Е. В. Пастушкова, Д. И. Девяткин | ||
| "... производстве продуктов с добавлением фруктовых или овощных пюре без потери структурных свойств. На основании ..." | ||
| Том 83, № 1 (2021) | Тенденции использования безглютеновых видов муки в производстве продукции функционального назначения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. Г. Попов, Н. Г. Хайруллина, Х. Н. Садыкова | ||
| "... муки из клубней чуфы, морковного, рябинового, тыквенного, яблочного и других порошков позволяет ..." | ||
| Том 81, № 3 (2019) | Разработка технологии производства снэков на основе ягод черной смородины (Ribes nigrum) | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. В. Макарова, Д. Ф. Игнатова, Е. А. Васильева, Ю. И. Солина, Е. А. Елисеева | ||
| "... , содержание витамина С для исходного сырья, полуфабрикатов (ягод черной смородины, пюре черной смородины, двух ..." | ||
| Том 81, № 2 (2019) | Клинические испытания витаминно-минерального комплекса для лечения детей с травматологическим профилем | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. А. Вековцев, Б. Тохириён, Г. В. Слизовский, В. М. Позняковский | ||
| "... болевой синдром и посттравматический отек мягких тканей, что позволило ограничить назначение анальгетиков ..." | ||
| № 1 (2016) | Основные направления обеспечения эффективного развития промышленных предприятий и условия их выбора | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ю. В. Журавлев, Д. Ю. Матузов | ||
| "... потенциала предприятия; и внешнее – путем жесткой, умеренной или мягкой интеграции. Жесткая предполагает ..." | ||
| Том 84, № 3 (2022) | Особенности проектирования сценариев развития гибридных технологий в российской и зарубежной автомобильной промышленности | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Г. С. Армашова-Тельник, Т. А. Бобович | ||
| "... автомобилей, от мягких гибридов, близких к автомобилям только с двигателем внутреннего сгорания, до ..." | ||
| Том 86, № 3 (2024) | Подбор и модификация термопластичных полимерных пленок для ортодонтологии | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. А. Род, А. Н. Утехин, А. П. Кондратов | ||
| "... и полиэтилентерефталата отечественных марок для производства элайнеров и мягких форм ..." | ||
| № 2 (2014) | РАСЧЕТ И ПРОЕКТИРОВАНИЕ ЛЕНТОЧНЫХ СУШИЛОК С АКТИВНЫМ ГИДРОДИНАМИЧЕСКИМ РЕЖИМОМ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Н. Остриков, С. А. Шевцов | ||
| "... истирания сетчатых пластин; достижение равномерной сушки продукта вследствие использования мягких, щадящих ..." | ||
| Том 84, № 2 (2022) | Исследование влияния технологических факторов на изменение структурно-механических свойств затяжных аэрированных конфетных масс на основе сывороточных белков | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Т. В. Калиновская, В. И. Омельчук, А. В. Гаврилов | ||
| "... «мягких нугатинов» с повышенной агрегативной устойчивостью. Установлено, что использование композиции ..." | ||
| Том 80, № 1 (2018) | Биотехнология творожного продукта с компонентами растительного происхождения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. И. Долматова, Е. И. Зыгалова | ||
| "... %. Творожный продукт характеризуется мягкой консистенцией, белого с кремовым оттенком цвета, приятного ..." | ||
| Том 81, № 3 (2019) | Обоснование применения обогащающих добавок из растительного сырья в производстве макаронных изделий | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Г. К. Искакова, Б. А. Изтаев, Г. О. Магомедов, Г. А. Умирзакова | ||
| "... помола мягкой пшеницы сорта Ертыс 97, и макаронная мука (крупка), полученная из твердой пшеницы сорта ..." | ||
| № 1 (2015) | Исследование кинетики процесса сушки пищевого растительного сырья при активных гидродинамических режимах и разработка методики инженерного расчета сушилки | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Н. Остриков, С. А. Шевцов, С. В. Куцов | ||
| "... использования мягких, щадящих режимов пересыпания при максимальном сохранении частиц обрабатываемого продукта ..." | ||
| № 1 (2015) | РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ВЛАЖНОГО ПРЕССОВАНИЯ УГЛЕВОДНО-ВИТАМИННО-МИНЕРАЛЬНЫХ ДОБАВОК С ПОВЫШЕНИЕМ СОДЕРЖАНИЯ МЕЛАССЫ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. А. Афанасьев, А. А. Киселев | ||
| "... брикеты после хранения не затвердели, были мягкие и пластичные. Брикеты, содержащие 40,0 % мелассы и 3 ..." | ||
| Том 81, № 3 (2019) | Сравнение российской оценки хлебопекарных свойств пшеницы и определение качества зерна с использованием миксолаба | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. П. Мелешкина, Н. С. Жильцова, С. Н. Коломиец, О. И. Бундина | ||
| "... Приведены результаты исследований качества российской мягкой пшеницы (67 образцов), выращенной в ..." | ||
| Том 81, № 4 (2019) | Консервы из копчёной мойвы: перспективы, проблемы, качество | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ю. В. Аллоярова, В. А. Гроховский, Л. К. Куранова | ||
| "... (мягкие режимы копчения) по сравнению с традиционной технологией либо подсушки рыбы с последующим ..." | ||
| Том 82, № 3 (2020) | Стратегии развития универсальных навыков для VUCA-мира | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. А. Мещерякова, О. Г. Шальнев, М. В. Филатова | ||
| "... главном качестве работника, о том, как работодатели всё больше начинают ценить «мягкие» навыки сотрудников ..." | ||
| Том 82, № 2 (2020) | Разработка сенсорного профиля для нового вида переработанной плодово-ягодной продукции | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. А. Грибова, Л. В. Беркетова | ||
| "... формы, блеск, яркость окраски, консистенция: плотная, сочная, мягкая, нежная, водянистая, прожевываемая ..." | ||
| Том 83, № 1 (2021) | Современная оценка хлебопекарных свойств российской пшеницы | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. П. Мелешкина, С. Н. Коломиец, Н. С. Жильцова, О. И. Бундина | ||
| "... В статье представлен анализ качества мягкой пшеницы, выращенной в разных почвенно-климатических ..." | ||
| Том 84, № 1 (2022) | Технологические параметры производства и рецептура низкокалорийного полуфабриката «Брауни» | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Е. Ковалева, Э. А. Пьяникова, О. С. Тараторина, Е. Д. Ткачева | ||
| "... . Сливочное масло заменено на мягкий творог, что позволило снизить калорийность продукта. Йогурт заменен на ..." | ||
| Том 83, № 2 (2021) | Использование вторичных ресурсов переработки семян подсолнечника для создания новых ПАВ натурального происхождения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. Е. Тарасов, С. С. Коробко | ||
| "... ) и пенообразующей способности (пенное число, устойчивость пены), а также обладает мягким ..." | ||
| Том 84, № 3 (2022) | Разработка нового сорта светлого пива с добавлением экстракта Potentilla erecta | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. А. Коваленко, М. А. Сысоева, М. Г. Нафикова | ||
| "... , выраженный аромат и полный, гармоничный вкус с мягкой слаженной хмелевой горечью. По результатам проведенного ..." | ||
| Том 84, № 4 (2022) | Свойства и структурные особенности эпоксикомпозитов, армированных модифицированным ПАН-жгутиком | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. Г. Зубова, В. М. Герасимова, Н. Л. Левкина, Т. П. Устинова, К. Б. Костин | ||
| "... эпоксидных композиций в более мягких условиях обеспечивает образование контактной зоны между элементарными ..." | ||
| Том 86, № 1 (2024) | Технология производства бисквитного полуфабриката для веганов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Е. Ковалева, Э. А. Пьяникова, А. С. Рязанцева, Е. Т. Грешилов, О. В. Евдокимова | ||
| "... раствора аквафабы и взбивание его сначала с солью (для стабилизации пены и получения мягких пиков), а затем ..." | ||
| Том 86, № 3 (2024) | Квалиметрическое прогнозирование качества мучных блюд с использованием растительных заменителей молока | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. М. Корпачева, О. В. Рогова, С. Д. Антипин | ||
| "... потребителей, религиозные посты и ограничения. Растительные заменители молока имеют мягкий и нежный вкус ..." | ||
| Том 84, № 4 (2022) | Влияние порошка стевии на качество безглютенового печенья | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. П. Нилова, С. М. Малютенкова, Л. Н. Шмакова | ||
| "... более мягкое печенье, увеличило его толщину, а также влажность и набухаемость, стабилизировало прочность ..." | ||
| Том 87, № 2 (2025) | Разработка гигиенического моющего средства для тела | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ирина Д. Щеголева, Екатерина Р. Вольнова, Александр Е. Ергиев | ||
| "... (КГМС), включающая мягкие ПАВ, регулятор рН, увлажнитель, консервант и воду. Для повышения эффективности ..." | ||
| 1 - 78 из 78 результатов | ||
Советы по поиску:
- Поиск ведется с учетом регистра (строчные и прописные буквы различаются)
- Служебные слова (предлоги, союзы и т.п.) игнорируются
- По умолчанию отображаются статьи, содержащие хотя бы одно слово из запроса (то есть предполагается условие OR)
- Чтобы гарантировать, что слово содержится в статье, предварите его знаком +; например, +журнал +мембрана органелла рибосома
- Для поиска статей, содержащих все слова из запроса, объединяйте их с помощью AND; например, клетка AND органелла
- Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или NOT; например. клетка -стволовая или клетка NOT стволовая
- Для поиска точной фразы используйте кавычки; например, "бесплатные издания". Совет: используйте кавычки для поиска последовательности иероглифов; например, "中国"
- Используйте круглые скобки для создания сложных запросов; например, архив ((журнал AND конференция) NOT диссертация)
