Березовский, Ю. М., Всероссийский научно-исследовательский институт холодильной промышленности – филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН, Россия
-
Том 80, № 4 (2018) - Процессы и аппараты пищевых производств
Исследование влияния влагосодержания говядины на количество связанной влаги калориметрическим методом
Аннотация PDF (Rus)
ISSN 2226-910X (Print)
ISSN 2310-1202 (Online)
ISSN 2310-1202 (Online)