Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий

Березовский, Ю. М., Всероссийский научно-исследовательский институт холодильной промышленности – филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН, Россия

• Том 80, № 4 (2018) - Процессы и аппараты пищевых производств
  Исследование влияния влагосодержания говядины на количество связанной влаги калориметрическим методом
  Аннотация  PDF (Rus)