Для цитирования:

Эрлихман В.Н., Фатыхов Ю.А. Учет активности воды в расчетах скорости усушки пищевого продукта. Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2018;80(3):18-21. https://doi.org/10.20914/2310-1202-2018-3-18-21

For citation:

Erlikhman V.N., Fatykhov Yu.A. The account of water activity in the calculation of the rate of food product shrinkage. Proceedings of the Voronezh State University of Engineering Technologies. 2018;80(3):18-21. (In Russ.) https://doi.org/10.20914/2310-1202-2018-3-18-21