И. А. Глотова
Воронежский государственный аграрный университет имени императора Петра I
Россия

д.т.н., профессор , кафедра технологии хранения и переработки сельскохозяйственной продукции, ул. Мичурина, 1 Воронеж, 394086, Россия

А. О. Рязанцева
Воронежский государственный аграрный университет имени императора Петра I

аспирант, кафедра технологии хранения и переработки сельскохозяйственной продукции, ул. Мичурина, 1 Воронеж, 394086, Россия

Н. А. Галочкина
Воронежский государственный аграрный университет имени императора Петра I

к.т.н., старший преподаватель, кафедра товароведения и экспертизы товаров, ул. Мичурина, 1 Воронеж, 394086, Россия

С. В. Шахов
Воронежский государственный университет инженерных технологий

д.т.н., профессор, начальник центра поддержки технологий и инноваций, пр-т Революции, 19, г. Воронеж, 394036, Россия

В. В. Прянишников
ООО Могунция-Интеррус

к.т.н., директор, Бepeзoвaя aллeя, 5A, к. 1-3, оф. 601, Москва, 127273, Россия