Сортировать по:
| Выпуск | Название | |
| Том 80, № 1 (2018) | Биотехнология творожного продукта с компонентами растительного происхождения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. И. Долматова, Е. И. Зыгалова | ||
| "... The authors proposed the use of an extract from the roots of a dandelion in the curd product ..." | ||
| Том 85, № 3 (2023) | Сырки творожные глазированные функционального назначения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. И. Долматова, Е. А. Кривобоков | ||
| "... production. In the course of scientific work, the optimal ratio of the components of the filling, curd base ..." | ||
| Том 80, № 3 (2018) | Повышение биологической ценности творожного продукта | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. И. Добриян, А. М. Ильина, Т. А. Медведева | ||
| "... Статья посвящена повышению биологической ценности творожного продукта с целью придания ему свойств ..." | ||
| № 2 (2015) | ТВОРОЖНЫЕ ПРОДУКТЫ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. В. Голубева, О. И. Долматова, В. Ф. Бандура | ||
| "... to their popularity among the population and benefit brought by the body from regular use. Curd protein is much better ..." | ||
| № 2 (2015) | ТВОРОЖНЫЕ ПРОДУКТЫ С КОМПОНЕНТАМИ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. В. Голубева, О. И. Долматова, Т. А. Найденкина, Е. И. Зыгалова | ||
| "... .5%. A mixture of fillers were added to the finished curd product in the ratio of syrup fairies feijoa and dry ..." | ||
| Том 84, № 4 (2022) | Создание функционального творожного продукта с добавлением нетрадиционного сырья | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. Е. Воробьева, В. И. Минина, О. О. Соболева, И. С. Милентьева, О. А. Неверова | ||
| "... a functional curd product with the addition of mashed broccoli. During the study, it was found ..." | ||
| Том 82, № 4 (2020) | Влияние степени помола зеленой гречки на оценку хранимоспособности творожных продуктов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. Э. Глаголева, И. В. Толбинская | ||
| "... and 5% fraction of green buckwheat were added to the curd base. On the first day of storage ..." | ||
| Том 82, № 1 (2020) | Определение антибактериальной активности флавоноидов из каллуса Scutellaria galericulata L. для разработки функционального творожного продукта | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. В. Белашова, А. В. Заушинцена, Л. А. Леванова, Ю. В. Захарова, А. А. Марьин, Л. К. Асякина | ||
| "... in the recipe of a functional curd product for therapeutic and preventive action is studied. It is known ..." | ||
| Том 84, № 1 (2022) | Подбор оптимальных условий биосинтеза молочной кислоты | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. В. Бондарева, А. А. Толкачева, Н. А. Некрасова, Г. П. Шуваева, Д. А. Черенков, О. С. Корнеева | ||
| "... ) and the concentration of yeast lysate (5%) in a nutrient medium based on curd whey were selected. With optimal ..." | ||
| Том 80, № 4 (2018) | Использование измерений внутреннего трения для исследования ультра- и нанофильтрации модифицированной творожной сыворотки | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. В. Антипова, С. А. Титов, В. Н. Жданов, А. Н. Карпак | ||
| "... of curd whey filtrate through the membrane, compared with the flow of water under the same conditions ..." | ||
| Том 82, № 1 (2020) | Функциональные свойства растительного наполнителя Melissa officinalis L. в составе творожных продуктов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. И. Новак, Ю. О. Лящук | ||
| "... The results of the development of a curd functional product with vegetable filler Melissa ..." | ||
| Том 82, № 2 (2020) | Здоровый молочный перекус | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. И. Долматова, Т. Е. Чернышева | ||
| "... Cottage cheese and curd products are presented on the Russian dairy market. The latter are most ..." | ||
| Том 84, № 1 (2022) | Использование лечебной грязи при изготовлении ферментированной косметической маски | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ф. П. Балдынова, Д. Н. Хамханова | ||
| "... based on fermented curd whey in the presence of therapeutic mud. We used standard methods ..." | ||
| № 1 (2015) | ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ ДЛЯ КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА ТВОРОГА | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. М. Благовещенская, Г. Р. Давыдова, Н. А. Семина, И. Г. Благовещенский | ||
| "... In this article, we consider additional method of quality control of curds by organoleptic ..." | ||
| Том 86, № 2 (2024) | Применение сырьевых ингредиентов из корнеплодов свёклы в пищевой промышленности | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. И. Решетник, А. П. Пакусина, Т. П. Платонова, С. Л. Грибанова, К. Р. Бабухадия, П. Н. Школьников | ||
| "... subjected to heat treatment, was added as a natural coloring and enriching component to the curd product ..." | ||
| Том 83, № 4 (2021) | Применение гидролизата сывороточных белков в технологии бессывороточного творога | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Н. Пономарев, Е. И. Мельникова, Е. В. Богданова | ||
| "... of the antigenicity of proteins. The developed curd product can be recommended as part of dietary and general diets ..." | ||
| № 2 (2014) | ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ ДЛЯ КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА ТВОРОГА | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. М. Благовещенская, Г. Р. Давыдова, Н. А. Семина, И. Г. Благовещенский | ||
| "... Summary. Method of curds quality control, based on neural network model is introduced in the paper ..." | ||
| № 3 (2016) | Влияние микропартикулята на кислотную коагуляцию белков молока при производстве творога | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Н. Пономарев, Е. И. Мельникова, Е. Б. Станиславская, Е. Г. Коротков | ||
| "... and properties for the applications in curd technology. Modification of whey composition and properties included ..." | ||
| № 2 (2015) | ИЗУЧЕНИЕ СВОЙСТВ ТВОРОЖНОГО ПРОДУКТА С КОМПОНЕНТАМИ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. В. Голубева, О. И. Долматова, В. Ф. Бандура | ||
| "... The technology of curd product with the addition of pine nuts and honey (pine nuts and fructose ..." | ||
| № 1 (2016) | Растительный комплекс зеленой гречки в технологии производства сырников | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. Э. Глаголева, И. В. Коротких | ||
| "... curd basis, in an amount of from 10 to 70 % based on standardized physical-chemical and organoleptic ..." | ||
| № 4 (2013) | ИСПОЛЬЗОВАНИЕ БИОПОЛИМЕРОВ ДЛЯ СТАБИЛИЗАЦИИ БЕЛКОВОЙ КИСЛОРОДНОЙ ПЕНЫ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. В. Неповинных, В. Н. Грошева, Н. М. Птичкина | ||
| "... В данной работе рассматриваются творожная сыворотка как пенообразующая основа кислородного коктейля ..." | ||
| № 2 (2014) | РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ РЕШЕНИЙ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ НАПИТКОВ ПРОФИЛАКТИЧЕСКОЙ НАПРАВЛЕННОСТИ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. В. Неповинных | ||
| "... видов кислородсодержащих напитков (смузи) на основе творожной сыворотки, натуральных фруктово-ягодных ..." | ||
| № 2 (2016) | Исследование возможности использования экстрактов гриба Boletus edulis при производстве функциональных молочных продуктов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. И. Александрова, Л. А. Забодалова, Н. Н. Скворцова | ||
| "... include vitamins and secondary metabolites. The extract application rate for curd product was determined ..." | ||
| Том 79, № 1 (2017) | Пищевые белково-жировые эмульсии, обработанные ультразвуком и пульсирующим магнитным полем | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. И. Верболоз, Д. С. Распопов, Е. Л. Соковнин | ||
| "... on its thickener. As ingredients, there were applied curd whey diluted with water, unpurified sunflower ..." | ||
| № 1 (2016) | Исследование органолептических, физико- химических и микробиологических показателей обогащенного творога | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Т. В. Свиридова, О. А. Орловцева, К. Р. Юсупова | ||
| "... Production of enriched curd by introducing a kelp of Laminaria family – Laminariaceae is discussed ..." | ||
| № 2 (2016) | Алгоритм действия по определению и снижению рисков при производстве молочно-растительных продуктов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. Э. Глаголева, И. В. Коротких | ||
| "... , что творожные полуфабрикаты с РПС имеют меньшую обсеменённость на 11,7%. Анализируя полученные данные ..." | ||
| Том 84, № 4 (2022) | Совершенствование биотехнологии симбиотического бактериального концентрата | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. В. Бояринева, И. С. Хамагаева | ||
| "... nutrient medium based on curd whey is used; the inoculum is a natural symbiotic starter culture for rye ..." | ||
| Том 80, № 1 (2018) | Влияние ультразвука на продолжительность процесса выработки кондитерских изделий с белково-жировыми эмульсиями при непрерывном цикле производства | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. И. Верболоз, Д. С. Распопов, Р. Н. Савченко | ||
| "... indices of the pasty, hard tack for Arctic. For this, there were used emulsion of curd whey, diluted ..." | ||
| Том 82, № 2 (2020) | Дифференциальная сканирующая калориметрия какао масла и шоколадной глазури | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. А. Саранов, О. Б. Рудаков, К. К. Полянский | ||
| "... of chocolate glazed curd bars were obtained in the work performed with its help. DSC data were compared ..." | ||
| Том 86, № 2 (2024) | Кисломолочный напиток обогащенный продуктами глубокой переработки виноградной косточки | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. А. Пожидаева, Е. С. Попов, А. М. Окорокова, М. М. Хорпяков, Ю. В. Дурова, М. С. Гребенникова | ||
| "... , such as distilled water, curd whey, normalized mixture with a mass fraction of fat of 2.5%. The data obtained prove ..." | ||
| Том 86, № 4 (2024) | Интенсификация процесса экстракции при производстве экстракта солодкового корня | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. В. Соколова, Ю. А. Максименко, О. И. Коннова | ||
| "... известное своими лечебными свойствами. Ее корни содержат большое количество биологически активных веществ, в ..." | ||
| Том 87, № 1 (2025) | Исследование влияния основных факторов на производительность распылительной сушки экстракта солодкового корня | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. В. Соколова | ||
| "... внедрения в производственную практику распылительной сушки экстракта солодкового корня требуется выполнение ..." | ||
| № 2 (2012) | Определение антиоксидантной активности молочно-растительного экстракта методом жидкостной хроматографии | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. С. Рудниченко, Я. И. Коренман | ||
| "... творожной сыворотки – продукт экстракционного разделения молочной сыворотки. Антиоксидантную активность ..." | ||
| Том 79, № 1 (2017) | Аминокислотный состав творога и сыворотки с бифидобактериями | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. С. Родионова, М. И. Корыстин, А. А. Родионов, Н. А. Пастухова | ||
| "... , Bifidobacterium adolescentis, Bifidobacterium bifidum Y enriched curd 4 of leucine and glutamine. Rate of transfer ..." | ||
| Том 81, № 3 (2019) | Формирование потребительской ценности творога пролонгированного срока годности при использовании муки из семян расторопши пятнистой | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Р. Т. Тимакова | ||
| "... of a comprehensive study, the addition of flour from milk thistle seeds to soft curd (1.0–2.5 %) makes it possible ..." | ||
| № 2 (2016) | Оценка устойчивости многосвязной цифровой системы управления процессом экстрактивной ректификации | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. С. Кудряшов, Е. Д. Чертов, А. В. Иванов, А. А. Гайдин, Е. В. Глазкова | ||
| "... ; вычисление собственных значений матрицы системы в пространстве состояний с целью определения корней ..." | ||
| № 3 (2015) | СТАТИСТИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ ДИНАМИКИ СЫРЬЕВЫХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ САХАРОПРОИЗВОДЯЩЕГО КОМПЛЕКСА | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. А. Громковский, О. И. Шерстюк | ||
| "... сахаристости корня сахарной свеклы. Успешное решение задачи прогнозирования этих сырьевых показателей имеет ..." | ||
| Том 81, № 1 (2019) | Влияние металлических наночастиц на физиолого-биохимические показатели Пшеницы мягкой | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. А. Гавриш, С. В. Лебедев, А. М. Короткова, О. В. Кван | ||
| "... жизнеспособность корней. При оценке ферментативной антиоксидантной системы растений и степени перекисного окисления ..." | ||
| Том 80, № 3 (2018) | Коллагенсодержащие напитки для функционального питания | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. В. Антипова, С. А. Сторублевцев, А. А. Гетманова | ||
| "... , настойки из порошка сушеного корня цикория и отвара с мякотью из топинамбура. Неоценимый вклад в лечебно ..." | ||
| № 1 (2015) | ФАКТОРЫ, ФОРМИРУЮЩИЕ КАЧЕСТВО САХАРАПЕСКА | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. Г. Кульнева, О. Ю. Гойкалова, А. И. Шматова | ||
| "... колеблется и зависит от многих факторов, таких как качество сырья, качество отмывки свекловичного корня ..." | ||
| № 1 (2014) | МИКРОФЛОРА СВЕКЛОСАХАРНОГО ПРОИЗВОДСТВА: ПРОБЛЕМЫ И ПУТИ РЕШЕНИЯ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. Г. Кульнева, А. И. Шматова, Ю. И. Манько | ||
| "... , приводящие к проблемной переработке свекловичного корня и снижению качества сахара–песка. Наиболее опасным ..." | ||
| Том 79, № 1 (2017) | Определение оптимального числа дополнительных слоёв передаваемых данных схемы сокрытия сетевой латентности | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Б. Новиков, Г. И. Евтушенко | ||
| "... так, что уравнение не будет иметь действительных положительных корней, это соответствует существенно ..." | ||
| № 2 (2016) | Управление рисками с учетом влияния человеческого фактора | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. А. Киселева, Н. Е. Симонович, Г. Н. Струков | ||
| "... полезностью. Каждый из этих шагов сопряжён с многочисленными сложностями, корни которых произрастают из ..." | ||
| Том 82, № 2 (2020) | Научный подход в производстве функциональных пищевых ингредиентов на основе нетрадиционного растительного сырья | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| К. Л. Некрасова, В. Г. Попов | ||
| "... mari?num), экстракт корня сабельника болотного (лат. C?marum pal?stre) и др. В зарубежных странах ..." | ||
| Том 84, № 1 (2022) | Влияние инноваций на экономический рост в странах БРИКС с использованием оценивания панельных данных | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Х. В. Джиббури, А. Бутуату, А. И. Хорев, М. Н. Ивлиев | ||
| "... проводятся с использованием панельных корней единиц. В рамках исследования авторы использовали как ..." | ||
| Том 83, № 2 (2021) | Исследование функционально-технологических свойств концентрата сывороточных белков в технологиях сбивных конфетных масс | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Т. В. Калиновская, Е. Ю. Богодист-Тимофеева | ||
| "... мыльного корня, корень солодки не нашли широкого применения, так как не соответствуют требованиям по ..." | ||
| Том 84, № 4 (2022) | Сравнительный анализ хмелевых заквасок для цельнозернового хлеба | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Е. Ковалева, Э. А. Пьяникова, Е. И. Быковская, Е. Ю. Сидоров | ||
| "... революция в корне изменила технологию приготовления хлебобулочных изделий. Информация о вреде ..." | ||
| Том 85, № 1 (2023) | Анализ показателей качества цельнозернового хлеба на хмелевых заквасках | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. И. Быковская, А. Е. Ковалева, Э. А. Пьяникова, И. А. Говядова | ||
| "... добавлением корня солодки в закваску), имели приятные хлебный вкус и запах, свойственные данному наименованию ..." | ||
| № 2 (2014) | ОПРЕДЕЛЕНИЕ КОЭФФИЦИЕНТОВ ДИФФУЗИИ ЭКСТРАКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ В ЛЮПИНЕ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ю. И. Шишацкий, С. Ю. Плюха, С. С. Иванов | ||
| "... и корней цикория, измельчённых в крупку и лепесток. Прикладная часть работы посвящена расчёту ..." | ||
| 1 - 49 из 49 результатов | ||
Советы по поиску:
- Поиск ведется с учетом регистра (строчные и прописные буквы различаются)
- Служебные слова (предлоги, союзы и т.п.) игнорируются
- По умолчанию отображаются статьи, содержащие хотя бы одно слово из запроса (то есть предполагается условие OR)
- Чтобы гарантировать, что слово содержится в статье, предварите его знаком +; например, +журнал +мембрана органелла рибосома
- Для поиска статей, содержащих все слова из запроса, объединяйте их с помощью AND; например, клетка AND органелла
- Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или NOT; например. клетка -стволовая или клетка NOT стволовая
- Для поиска точной фразы используйте кавычки; например, "бесплатные издания". Совет: используйте кавычки для поиска последовательности иероглифов; например, "中国"
- Используйте круглые скобки для создания сложных запросов; например, архив ((журнал AND конференция) NOT диссертация)
