Выпуск | Название | |
Том 81, № 4 (2019) | Исследование влияния магнитной обработки молока на качество кефира | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
И. Ш. Дзахмишева | ||
"... characteristics of the product. The positive effect of a constant magnetic field on kefir quality indicators ..." | ||
№ 1 (2014) | БИОТЕХНОЛОГИЯ КЕФИРА С НОВЫМИ СВОЙСТВАМИ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
А. Н. Пономарёв, Г. П. Шуваева, А. А. Мерзликина, Н. В. Пономарева | ||
"... Summary. Modern kefir production is based on the milk acidification process with the use of kefir ..." | ||
Том 83, № 4 (2021) | Использование методов имитационного моделирования для анализа функционирования процессов производства кефира | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
М. Ю. Музыка, И. Г. Благовещенский, В. Г. Благовещенский, С. А. Мокрушин, М. М. Благовещенская | ||
"... The article is devoted to increasing the efficiency of kefir production through the use ..." | ||
Том 83, № 3 (2021) | Изучение реологических свойств кефирного продукта | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
О. И. Долматова, А. В. Красноженова | ||
"... Kefir is the leading consumer product among the group of fermented milk drinks. Kefir products ..." | ||
Том 81, № 3 (2019) | Пробиотические свойства кисломолочных продуктов гетерофер-ментативного брожения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Т. Н. Занданова, П. А. Гоголева, Т. П. Мырьянова, К. В. Иванова | ||
"... , kefir, chegen, kurunga in the treatment of acute intestinal infections, their ability to limit ..." | ||
Том 80, № 4 (2018) | Кисломолочный продукт функциональной направленности | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
И. А. Нуриахметова, А. А. Болотова, В. С. Синдрявкина, И. С. Докучаева | ||
"... was obtained. The apple pomace powder obtained under gentle conditions enriches the kefir product with pectin ..." | ||
№ 2 (2012) | Применение редкоземельных магнитов для извлечения магнитных примесей из минеральных премиксов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
А. А. Шевцов, И. Б. Мещеряков, Э. Б. Мещеряков | ||
"... that the dressed metallomagnetic impurity includes low-magnetic particles with low magnetic susceptibility ..." | ||
Том 80, № 4 (2018) | Теплоаккумулирующие материалы на основе наномодицированного парафина, управляемые магнитным полем | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
А. В. Щегольков, А. В. Щегольков, В. С. Ягубов, А. С. Зорин, А. В. Кобелев | ||
"... The article presents studies of nano-modified heat-accumulating materials controlled by a magnetic ..." | ||
№ 4 (2016) | Влияние магнитных полей на свойства герметизирующих материалов аэродромных покрытий | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
С. С. Никулин, А. Н. Внуков, Ю. Е. Шульгина, Е. Е. Соболев | ||
"... derived composites. In order to improve the quality of sealants can be applied magnetic fields of varying ..." | ||
Том 79, № 1 (2017) | Пищевые белково-жировые эмульсии, обработанные ультразвуком и пульсирующим магнитным полем | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Е. И. Верболоз, Д. С. Распопов, Е. Л. Соковнин | ||
"... emulsion by the selection of parameters of magnetic field and power of ultrasound transmitter is confirmed ..." | ||
№ 4 (2012) | Оптимизация способа подготовки жомопрессовой воды в импульсном магнитном поле | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
В. А. Голыбин, В. А. Федорук, К. К. Горожанкина | ||
"... The use of pulsed magnetic fields to prepare extractant (pulp press water) and selection of optimal ..." | ||
Том 83, № 1 (2021) | Влияние закваски на аминокислотный состав кисломолочных продуктов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Т. Н. Занданова, К. В. Иванова, Т. П. Мырьянова | ||
"... with kefir corns, natural kurunga symbiotic starter and bacterial concentrate of the microbial consortium ..." | ||
Том 83, № 2 (2021) | Классификация энергетических воздействий по влиянию на структуру и свойства армированных реактопластов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
И. В. Черемухина | ||
"... effects. The first group includes treatments with constant magnetic (PMP) or electric fields (PEP ..." | ||
№ 2 (2013) | Получение древесно-клеевых конструкций | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Н. С. Никулина, С. С. Никулин | ||
"... In work we consider the influence nano cellulose, ultrasound and pulsed magnetic treatment ..." | ||
№ 4 (2012) | Исследование влияния способа подготовки экстрагента на структуру свекловичной ткани | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
В. А. Голыбин, В. А. Федорук, К. К. Горожанкина | ||
"... The influence of the preparation of the extractant using a pulsed magnetic field on the structure ..." | ||
Том 83, № 3 (2021) | Сокращение объемов пищевых отходов за счет использования биозащитных культур | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
М. М. Данылив, Е. И. Мельникова, Е. А. Уварова | ||
"... for reducing the production of food waste generated in the production of dairy products such as yogurt, kefir ..." | ||
Том 81, № 3 (2019) | Аналитические возможности систем искусственного обоняния и вкуса. Часть 1. «Электронные носы» | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Л. Б. Новикова, Т. А. Кучменко | ||
Том 85, № 3 (2023) | Исследование маскирования горького вкуса при разработке функциональных напитков на основе седативного сбора | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Л. В. Беркетова | ||
"... В статье рассмотрена возможность маскирования горького вкуса при разработки функционального ..." | ||
Том 86, № 2 (2024) | Сухое охмеление пива как способ расширения ассортимента в условиях малых предприятий | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Д. А. Казарцев, А. И. Ключников, Д. В. Ключникова, Н. В. Зуева, И. Н. Криваносов, Д. Р. Кулигин | ||
"... целью расширения ассортимента напитков с различными изысканными вкусами и ароматическими оттенками ..." | ||
Том 84, № 3 (2022) | Мерчандайзинг – способ привлечения и удержания клиентов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Г. В. Парамонов, Л. В. Беркетова | ||
"... wobblers, shelf talkers, hardposters, teabaggers, dorhangers, jumbies, magnetic bookmarks, nekhengers ..." | ||
Том 80, № 3 (2018) | Использование табачного сырья Доха для изготовления кальянных смесей | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Н. Н. Матюхина | ||
"... распространение продукта «TurboDokha» объясняется богатым натуральным вкусом, высокой крепостью и отсутствием ..." | ||
Том 79, № 3 (2017) | Учет потерь на вихревые токи в обмотках электродвигателей с полым якорем | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Н. В. Прибылова, С. А. Филонов, Е. Ю. Желтоухова | ||
"... in the air gap and the magnetic induction values. All this has values given rise to significant eddy currents ..." | ||
Том 82, № 4 (2020) | Технология получения модифицированных нефтесорбентов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Р. Мэжри, Ю. С. Перегудов, Е. М. Горбунова | ||
"... friendly sorbent with hydrophobic and magnetic properties for liquidating oil and oil products spills ..." | ||
№ 1 (2014) | ПУТИ ПОВЫШЕНИЯ ЭНЕРГОЭФФЕКТИВНОСТИ САХАРНОГО ПРОИЗВОДСТВА | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
В. А. Голыбин, В. А. Федорук, М. А. Лавренова, Е. А. Денисова | ||
"... after II carbonation. We analyzed the technology with the use of magnetic treatment to reduce ..." | ||
Том 81, № 3 (2019) | Исследование возможностей технологии комплексного извлечения полезных компонентов из прибрежно-морских россыпей Приморья с применением методов пиро-гидрометаллургии | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
В. П. Молчанов, А. А. Юдаков, М. А. Медков | ||
"... , followed by separation by electromagnetic separation into magnetic and non-magnetic fractions ..." | ||
Том 82, № 4 (2020) | Золото-ильменитовые россыпи Сихотэ-Алиня (Приморье) как перспективные источники стратегических металлов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
В. П. Молчанов, М. А. Медков | ||
"... by separation by electromagnetic separation into magnetic and non-magnetic fractions. Then titanium dioxide ..." | ||
Том 80, № 1 (2018) | Влияние ультразвука на продолжительность процесса выработки кондитерских изделий с белково-жировыми эмульсиями при непрерывном цикле производства | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Е. И. Верболоз, Д. С. Распопов, Р. Н. Савченко | ||
"... Application of protein-oil emulsions processed by the ultrasound and pulsating magnetic field ..." | ||
Том 80, № 4 (2018) | Аспекты направленного синтеза углеродных нанотрубок для создания иерархических радиопоглощающих композитных материалов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
А. В. Щегольков, А. В. Щегольков, И. Д. Парфимович, Е. А. Буракова, А. В. Кобелев, Т. П. Дьячкова | ||
"... of conductive fillers, characterized by different magnetic and dielectric characteristics and the value ..." | ||
Том 81, № 1 (2019) | Разработка поточной технологии очистки и получения пищевых подсолнечных фосфолипидов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Е. А. Шестакова, Д. С. Распопов, Е. И. Верболоз | ||
"... with an intensity of 10 W/cm2 in combination with a pulsating magnetic field of 2 Tl was used to increase its ..." | ||
№ 2 (2014) | МОДЕЛИРОВАНИЕ ЭЛЕКТРОННОЙ СТРУКТУРЫ И РАСЧЁТ ОСНОВНЫХ ЭЛЕКТРОФИЗИЧЕСКИХ ПАРАМЕТРОВ АМОРФНОГО КРЕМНИЯ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Б. А. Голоденко, А. Б. Голоденко | ||
"... and other amorphous substance physical properties, for example, heat capacity, magnetic susceptibility ..." | ||
Том 83, № 1 (2021) | Исследование свойств бромированной фталатсодержащей системы и определение областей ее применения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Р. Н. Плотникова | ||
"... the methods of infrared spectroscopy and proton magnetic resonance. The obtained spectrograms are analyzed ..." | ||
№ 2 (2014) | ВЛИЯНИЕ ЗАСОРЕННОСТИ ЗЕРНА НА ПРОЦЕСС МИКРОНИЗАЦИИ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Д. С. Кочанов | ||
"... grain separator and magnetic separator device for separating stones led to increase the reliability ..." | ||
Том 79, № 2 (2017) | Магнито-акустическая интенсификация процесса очистки фосфатидного концентрата | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Е. А. Шестакова, Е. И. Верболоз, В. Т. Антуфьев | ||
"... from the modified cuts of vegetable oil. Processing in ultrasound 10 W/cm2 in pulsed magnetic field ..." | ||
№ 2 (2013) | Мягкие вафли с начинкой на основе тыквенного пюре | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Г. О. Магомедов, А. Я. Олейникова, А. А. Журавлев, Т. А. Шевякова | ||
"... структурой, приятным ароматом и вкусом, с содержанием всех незаменимых аминокислот, с высоким содержанием ..." | ||
Том 82, № 2 (2020) | Разработка сенсорного профиля для нового вида переработанной плодово-ягодной продукции | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Н. А. Грибова, Л. В. Беркетова | ||
"... : консистенция, внешний вид, вкус, цвет и аромат. После удаления синонимов, антонимом и гедонических дескрипторов ..." | ||
Том 79, № 2 (2017) | Оценка значений технологических параметров электрогидравлического воздействия на зерновой продукт численными методами | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Е. И. Верболоз, А. А. Лоза | ||
"... of electro magnetic fields on the earned extra raw materials. One of such processing methods is the method ..." | ||
№ 4 (2014) | РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПРЕМИКСОВ И ОБОРУДОВАНИЯ ДЛЯ ЕЕ РЕАЛИЗАЦИИ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
В. А. Афанасьев, О. В. Денисов | ||
"... , and the metal admixture with magnetic properties, vitamin B2 and salt of micronutrients MnSO4 as key components ..." | ||
Том 81, № 4 (2019) | Синтез и свойства композиционного материала CoFe2O4/C | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Н. П. Шабельская, М. А. Егорова, Г. М. Чернышева, А. Н. Салиев, А. Н. Яценко, Ю. А. Гайдукова | ||
"... Scientific interest in the processes of forming the structure of magnetic spinels and composites ..." | ||
Том 79, № 1 (2017) | Разработка линии подготовки зерна сафлора к переработке | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
С. Т. Антипов, Е. З. Матеев, С. В. Шахов, А. В. Ветров | ||
"... for processing consisting of an air-sieve separator, a magnetic separator, an ovary, a puppet, and a stone picker ..." | ||
№ 4 (2015) | СОСТОЯНИЕ ВОДЫ В КЛЕТКАХ ХЛОРЕЛЛЫ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
И. В. Кузнецова, Л. В. Лыгина, Г. А. Нетесова | ||
"... in a cell set according to NMR with pulsed magnetic field gradient. Since free water is involved ..." | ||
№ 2 (2012) | Установка для дымогенерации | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
О. А. Ткачев | ||
"... generation of thermal energy in the electro-magnetic field and the early separation of the pyrolysis products. ..." | ||
№ 2 (2014) | РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ТОПЛЕНОГО МАСЛА | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Л. В. Голубева, О. И. Долматова, А. А. Губанова, Е. В. Савельева | ||
"... специфическим вкусом и ароматом, высокой калорийностью и хорошей усвояемостью. Пороки масла, проявившиеся при ..." | ||
Том 81, № 2 (2019) | Разработка новых видов рубленых полуфабрикатов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
М. В. Клычкова, Ю. С. Кичко, М. Д. Романко, Е. П. Мирошникова | ||
"... вырабатывать рубленые полуфабрикаты с относительно низкой себестоимостью, оригинальным вкусом и длительным ..." | ||
Том 80, № 1 (2018) | Биотехнология творожного продукта с компонентами растительного происхождения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
О. И. Долматова, Е. И. Зыгалова | ||
"... кисломолочного вкуса. С целью сглаживания специфического вкуса экстракта корня одуванчика рекомендовано ..." | ||
Том 81, № 2 (2019) | Шоколадные кексы улучшенного качества | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
И. В. Плотникова, Г. О. Магомедов, Т. А. Шевякова, В. В. Губковская, В. Е. Плотников | ||
"... является альтернативный заменитель какао-порошка – порошок из какаовеллы, способный сохранить цвет, вкус и ..." | ||
Том 81, № 3 (2019) | Применение системы искусственного обоняния для мониторинга состояния хлебобулочных изделий | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Т. А. Кучменко, Ю. Н. Босикова | ||
"... свойств, особенно запаха и вкуса, не отражает истинного состояния продукта. Развитие инновационных методов ..." | ||
Том 81, № 4 (2019) | Исследование и разработка желейно-ягодного мармелада с природными полисахаридами на основе отработанного сиропа после осмотического обезвоживания | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Л. В. Беркетова, Н. А. Грибова, Л. Г. Елисеева | ||
"... , консистенция, вкус и запах, структурно-механические и физико-химические характеристики полученных образцов ..." | ||
№ 2 (2014) | ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ ДЛЯ КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА ТВОРОГА | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
М. М. Благовещенская, Г. Р. Давыдова, Н. А. Семина, И. Г. Благовещенский | ||
"... нейросетевой модели, позволяющей без участия профессиональных дегустаторов максимально объективно оценить вкус ..." | ||
Том 81, № 4 (2019) | Влияние яблочного порошка на потребительские свойства хлебцев хрустящих | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
А. Е. Ковалева, Э. А. Пьяникова, Е. И. Быковская, Е. В. Овчинникова | ||
"... весомым показателем получился вкус; вторым по весомости – внешний вид; третьим – запах; четвертым – форма ..." | ||
№ 4 (2015) | ОПТИМИЗАЦИЯ УПРАВЛЯЮЩИХ ВОЗДЕЙСТВИЙ В РЕЦЕПТУРАХ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ ПРИ НАЛИЧИИ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ДЕФЕКТОВ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
А. В. Токарев, О. Н. Красуля | ||
"... -технологических и вкусо-ароматических свойств конечного продукта при минимальной стоимости единицы массы пищевых ..." | ||
№ 1 (2016) | Хранимоспособность молокосодержащих консервов с добавкой мальтодекстрина | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Л. В. Голубева, С. А. Титов, А. А. Губанова, Л. Н. Голубева | ||
"... мальтодекстрин обладает менее сладким вкусом, то основной компонент был заменен частично. Процесс производства ..." | ||
Том 84, № 2 (2022) | Разработка рецептуры комбинированных полуфабрикатов из мяса птицы | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
И. А. Долматова, О. В. Горелик, Т. Н. Зайцева, Ю. А. Бессонова, В. Ф. Рябова | ||
"... наилучшее при определении органолептических (вид на разрезе, запах, вкус, консистенция) и физико-химических ..." | ||
Том 82, № 3 (2020) | Разработка технологии напитков типа «Шорли» с коллагеном | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
И. В. Новикова, Л. В. Антипова, Т. И. Романюк, О. А. Бовва, М. С. Кудряшов | ||
"... имеет нейтральный вкус и запах, он может добавляться и в напитки. Напитки на основе минеральных вод ..." | ||
Том 82, № 4 (2020) | Изучение и влияние растительных полисахаридов для фруктовых кондитерских изделий на основе вторичных ресурсов консервного производства | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Л. В. Беркетова, Н. А. Грибова | ||
"... органолептические показатели по внешнему виду, консистенции, вкусу и запаху, а также физико-химические ..." | ||
Том 82, № 4 (2020) | Анализ показателей качества и безопасности при производстве халяльной мясной продукции | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
А. И. Новак, Ю. О. Лящук, К. А. Иванищев, О. В. Платонова | ||
"... более плотная и упругая, запах и вкус обоих образцов является свойственным данному виду мяса, однако ..." | ||
Том 86, № 1 (2024) | Технологические особенности созревания вина и пива в емкостях из нержавеющей стали и дубовых бочках | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Д. А. Казарцев, А. И. Ключников, А. И. Галкин, А. С. Муравьев, И. В. Новикова, Е. А. Коротких | ||
"... продуктов с особыми органолептическими характеристиками, такими как легкие тона дубовой выдержки во вкусе и ..." | ||
Том 86, № 3 (2024) | Квалиметрическое прогнозирование качества мучных блюд с использованием растительных заменителей молока | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
С. М. Корпачева, О. В. Рогова, С. Д. Антипин | ||
"... потребителей, религиозные посты и ограничения. Растительные заменители молока имеют мягкий и нежный вкус ..." | ||
Том 85, № 1 (2023) | Анализ показателей качества цельнозернового хлеба на хмелевых заквасках | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Е. И. Быковская, А. Е. Ковалева, Э. А. Пьяникова, И. А. Говядова | ||
"... , промес, вкус и запах, а затем все образцы сопоставлялись с показаниями ГОСТ и сравнивались друг с другом ..." | ||
Том 86, № 4 (2024) | Разработка рецептуры и технологии бисквита шоколадного со сниженной калорийностью | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
А. Е. Ковалева, Э. А. Пьяникова, О. В. Евдокимова, А. Е. Павлова, Е. Е. Павлова | ||
"... Жир является одним из незаменимых компонентов вкуса пищи, но при этом чрезмерное потребление жиров ..." | ||
Том 80, № 4 (2018) | Обзор: дрожжи рода Brettanomyces в технологии пива | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
И. В. Новикова, И. А. Юрицын, А. С. Муравьев | ||
"... лет) и богатым, сложным вкусом со специфическими тонами, ассоциирующимися с богатой бактериальной и ..." | ||
Том 80, № 3 (2018) | Улучшение потребительских характеристик и снижение токсичности жевательного табака при использовании вкусоароматических добавок | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Е. В. Гнучих, Т. А. Дон, А. Г. Миргородская | ||
"... вкусоароматические добавки, наиболее сочетаемые со вкусом табака в виде цветочно-травянистых растений, пищевых трав ..." | ||
№ 1 (2014) | СБИВНЫЕ МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ НА ОСНОВЕ МУКИ ИЗ ЦЕЛЬНОСМОЛОТОГО ЗЕРНА | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Г. О. Магомедов, Т. А. Шевякова, Ю. А. Чернышева, Е. А. Мазина | ||
"... , пшеницы и амаранта позволяет получить качественный продукт с мелкопористой структурой, приятным вкусом и ..." | ||
Том 84, № 4 (2022) | Структурированный продукт из солено-сушеного минтая | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
С. С. Дубровина, В. А. Гроховский, С. Ю. Дубровин | ||
"... самые характерные сенсорные показатели: внешний вид, вкус, консистенцию, аромат, а также балльная шкала ..." | ||
Том 82, № 3 (2020) | Оценка показателей качества хлеба пшеничного, обогащенного вторичным яблочным сырьем | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
А. Е. Ковалева, Э. А. Пьяникова, Е. Д. Ткачева, А. С. Рязанцева | ||
"... выжимки) на органолептические (форма, поверхность, цвет, пропеченнось, промес, пористость, вкус, запах) и ..." | ||
Том 82, № 3 (2020) | Изучение качества масла сливочного с вкусовыми компонентами | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
О. И. Долматова, К. А. Панченкова | ||
"... компонентами. Органолептические показатели масла сливочного с вкусовыми компонентами: вкус и запах сливочный ..." | ||
Том 79, № 3 (2017) | Особенности низкотемпературной тепловой обработки мясопродуктов в пароконвектомате с наложением ультразвуковых колебаний | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Е. И. Верболоз, С. А. Романчиков | ||
"... достаточно нежный продукт и сохранить в нем больше соков, которые и придают им их неповторимый вкус. Но при ..." | ||
Том 79, № 2 (2017) | Разработка технологии шоколада диетического назначения на основе натуральных сахарозаменителей | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
И. А. Никитин, В. А. Богатырёв, Я. А. Миронченко, С. В. Лавров | ||
"... задачей исследований. Полученный образец характеризуется максимальным приближением к традиционному вкусу ..." | ||
Том 79, № 4 (2017) | Разработка новой рецептуры кексов повышенной пищевой ценности | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Е. И. Пономарева, С. И. Лукина, О. Б. Скворцова | ||
"... , исследуя органолептические (вкус, запах, поверхность, вид в изломе, структура и форма) и физико-химические ..." | ||
Том 80, № 1 (2018) | К вопросу сублимационной сушки национального кисломолочного напитка «Кумыс» многократного омоложения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
А. А. Усупкожоева | ||
"... из кобыльего молока. Кумыс, имеющий беловатый цвет, кисловато-сладкий вкус, получают в результате ..." | ||
Том 80, № 2 (2018) | Обзор: сухое охмеление в пивоварении | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
И. В. Новикова, П. В. Рукавицын, А. С. Муравьев | ||
"... олигомеры флаван-3-олов играют роль в стабильности вкуса, коллоидной стабильности и пеностойкости напитка ..." | ||
Том 80, № 2 (2018) | Оценка маркетингового потенциала синбиотических продуктов с биоактивными растительными компонентами | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Н. С. Родионова, И. П. Щетилина, Н. А. Родионова | ||
"... выявленные ожидания потребителей в отношении вкуса, полезности, безопасности, удобства и аутентичности новых ..." | ||
Том 80, № 4 (2018) | Возможность применение гречихи в технологии ферментированного солода | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Г. В. Агафонов, А. Е. Чусова, Н. С. Ковальчук, Н. В. Зуева | ||
"... которых улучшаются цвет, вкус и аромат солода. Получили, что применение гречихи в технологии ..." | ||
Том 80, № 3 (2018) | Купажированные плодоовощные соки на основе мелкоплодных яблок, тыквы, рябины и меда | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
А. С. Овчаренко, Е. А. Расулова, О. В. Иванова, Н. А. Величко | ||
"... – каротиноидами. Мед обогащает вкус напитка. На основе этих компонентов создавались рецептуры купажированных ..." | ||
№ 1 (2015) | Исследование кинетики процесса сушки пищевого растительного сырья при активных гидродинамических режимах и разработка методики инженерного расчета сушилки | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
А. Н. Остриков, С. А. Шевцов, С. В. Куцов | ||
"... достоинствами, сильным ароматом и приятным вкусом. В работе исследованы основные кинетические закономерности ..." | ||
№ 2 (2015) | БИОХИМИЧЕСКИЙ МЕХАНИЗМ АВТОЛИТИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ МЫШЕЧНОЙ ТКАНИ РЫБ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Л. В. Антипова, О. П. Дворянинова, А. З. Черкесов | ||
"... вкуса и аромата мяса; активизируется процесс окисления липидов. В результате накопления молочной ..." | ||
№ 2 (2015) | ТВОРОЖНЫЕ ПРОДУКТЫ С КОМПОНЕНТАМИ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Л. В. Голубева, О. И. Долматова, Т. А. Найденкина, Е. И. Зыгалова | ||
"... определяли сенсорно по следующим показателям – внешний вид, консистенция, цвет, запах, вкус. Дозировку сиропа ..." | ||
№ 2 (2015) | РЯБИНА ЧЕРНОПЛОДНАЯ – РЕЦЕПТУРНЫЙ КОМПОНЕНТ ДЛЯ БУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Е. В. Белокурова, М. А. Курова, М. А. Кузнецова | ||
"... -профилактической направленностью. Во вкусе и аромате булочного изделия появляются оттенки, свойственные рябине ..." | ||
№ 2 (2015) | ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПРИРОДНЫХ АНТИОКСИДАНТОВ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ХВОРОСТА | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
Г. Н. Дубцова, И. А. Дедова, И. У. Кусова, Д. И. Быстров | ||
"... сравнению с контролем, а также уменьшало значения ПЧ , КЧ и АЧ , препятствовало изменению и ухудшению вкуса ..." | ||
Том 80, № 4 (2018) | Перспективы создания безалкогольных напитков на легкой воде | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
А. В. Христюк, Г. И. Касьянов | ||
"... пикантным пряным вкусом. Выполненные исследования обладают практической значимостью и апробированы в ..." | ||
Том 81, № 1 (2019) | Особенности режима питания спортсменов игровых видов спорта | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
В. Г. Лобанов, Г. И. Касьянов, Е. А. Мазуренко | ||
"... продуктов. Следует обратиться к доброкачественному и простому питанию, учитывающему вкусы каждого спортсмена ..." | ||
1 - 80 из 173 результатов | 1 2 3 > >> |
Советы по поиску:
- Поиск ведется с учетом регистра (строчные и прописные буквы различаются)
- Служебные слова (предлоги, союзы и т.п.) игнорируются
- По умолчанию отображаются статьи, содержащие хотя бы одно слово из запроса (то есть предполагается условие OR)
- Чтобы гарантировать, что слово содержится в статье, предварите его знаком +; например, +журнал +мембрана органелла рибосома
- Для поиска статей, содержащих все слова из запроса, объединяйте их с помощью AND; например, клетка AND органелла
- Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или NOT; например. клетка -стволовая или клетка NOT стволовая
- Для поиска точной фразы используйте кавычки; например, "бесплатные издания". Совет: используйте кавычки для поиска последовательности иероглифов; например, "中国"
- Используйте круглые скобки для создания сложных запросов; например, архив ((журнал AND конференция) NOT диссертация)