Сортировать по:
| Выпуск | Название | |
| Том 79, № 3 (2017) | Изучение химического состава запаха молочно-растительного экстракта люпина на «Пьезоэлектронном носе» | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ю. И. Шишацкий, Т. А. Кучменко, С. А. Никель, Р. У. Умарханов | ||
| "... A great popularity in the food industry in recent years has received lupins due to a unique ..." | ||
| № 3 (2013) | ИЗУЧЕНИЕ ФОРМИРОВАНИЯ ЗАПАХА РЫБНЫХ РУБЛЕНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ ПРИ ОБОГАЩЕНИИ ИХ ПОЛИНЕНАСЫЩЕННЫМИ ЖИРНЫМИ КИСЛОТАМИ С ПРИМЕНЕНИЕМ ПЬЕЗОСОРБЦИОННОГО «ЭЛЕКТРОННОГО НОСА» | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. Н. Попова, Т. А. Кучменко, А. Ю. Левченко | ||
| "... Изучено влияние легколетучих соединений - источников полиненасыщенных жирных кислот различного ..." | ||
| Том 81, № 3 (2019) | Применение системы искусственного обоняния для мониторинга состояния хлебобулочных изделий | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Т. А. Кучменко, Ю. Н. Босикова | ||
| "... and descriptor assessment of the integral organoleptic properties, especially of smell and taste, does ..." | ||
| № 1 (2013) | Исследование гидрофильных свойств экструдированных продуктов на основе люпина, чечевицы и сублимированного мяса | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Н. Остриков, М. С. Напольских, Т. В. Мастюкова, А. С. Рудометкин | ||
| "... mixture on the basis of lentils, lupine and sublimated meat to create extruded functionality products. ..." | ||
| № 1 (2014) | КИНЕТИКА ИЗВЛЕЧЕНИЯ ЭКСТРАКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ ИЗ ЛЮПИНА С РАЗЛИЧНОЙ ГЕОМЕТРИЧЕСКОЙ ФОРМОЙ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. С. Иванов, Ю. И. Шишацкий, С. Ю. Плюха | ||
| "... and to establish functional connection of concentration of extract over time. Soy and lupine, as sources ..." | ||
| № 2 (2014) | ОПРЕДЕЛЕНИЕ КОЭФФИЦИЕНТОВ ДИФФУЗИИ ЭКСТРАКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ В ЛЮПИНЕ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ю. И. Шишацкий, С. Ю. Плюха, С. С. Иванов | ||
| "... of work is devoted to the calculation of diffusion factors in a lupine at the extraction by cheese whey ..." | ||
| № 3 (2014) | ОПТИМИЗАЦИЯ ПРОЦЕССА ЭКСТРАГИРОВАНИЯ ИЗ ЛЮПИНА ПОДСЫРНОЙ СЫВОРОТКОЙ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ю. И. Шишацкий, С. Ю. Плюха, А. А. Журавлёв, С. С. Иванов | ||
| Том 81, № 1 (2019) | Разработка математической модели экстрагирования из люпина подсырной сывороткой наложением низкочастотных механических колебаний | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ю. И. Шишацкий, А. М. Барбашин, С. А. Никель | ||
| "... is written. The equation of unsteady diffusion for a spherical lupine particle in a batch extractor ..." | ||
| Том 81, № 3 (2019) | Термодинамика неизотермической диффузии при экстрагировании из люпина подсырной сывороткой | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ю. И. Шишацкий, А. С. Белозерцев, А. М. Барбашин, С. А. Никель | ||
| "... of intensifying the process through the use of heated cheese whey. Lupine has a geometric shape (sphere, cylinder ..." | ||
| Том 80, № 1 (2018) | Влияние наложения низкочастотных механических колебаний на эффективность экстрагирования | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ю. И. Шишацкий, С. А. Никель, А. В. Буданов, Ю. Н. Власов | ||
| "... lupine in the form of grits was 25%, and the duration of the process was 18 min. The experiments showed ..." | ||
| Том 81, № 1 (2019) | Новый способ определения андростенона | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Т. А. Кучменко, Д. А. Порядина, Д. А. Кучменко | ||
| "... and a salted pork fat smell by tasters are not recorded. establishments of subtle differences in a smell ..." | ||
| Том 80, № 2 (2018) | Математическая модель движения одиночной сферической частицы люпина в экстракторе с помощью низкочастотных механических колебаний | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ю. И. Шишацкий, А. М. Барбашин, С. А. Никель | ||
| "... In our case, the solid body is the raw material of plant origin-lupine, crushed into grits ..." | ||
| № 1 (2015) | ПОСТРОЕНИЕ МАТЕМАТИЧЕСКОЙ МОДЕЛИ ЭКСТРАГИРОВАНИЯ ПОДСЫРНОЙ СЫВОРОТКОЙ ИЗ ЛЮПИНА В ФОРМЕ ПЛАСТИНЫ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ю. И. Шишацкий, С. Ю. Плюха, С. С. Иванов | ||
| "... of a lupine as unlimited plate is proved. The main assumptions are formulated, regional conditions are written ..." | ||
| № 3 (2016) | Прогнозирование направления изменения запаха мясных изделий при разработке новых рецептур по результатам обработки данных «электронного носа» хемометрическими методами | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Т. А. Кучменко, Д. А. Порядина, А. А. Шуба | ||
| "... , количественной оценки свойств запаха в рутинном анализе, при разработке новых рецептур пищевых систем при ..." | ||
| Том 86, № 2 (2024) | Использования масла льняного холодного отжима в комплексе с белым люпином, прошедшим барогидротермическую обработку, в составе комбикормов для Радужной форели (Oncorhynchus mykiss) | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ю. А. Кучихин, Е. А. Размочаев, Н. И. Кочетков, Д. Л. Никифоров, Е. В. Евсеев | ||
| "... with white lupine that has undergone barohydrothermal treatment (BGTO), as part of a compound feed ..." | ||
| № 2 (2012) | Исследование сорбции паров фенолов и диэтиламина методом пьезокварцевого микровзвешивания | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ж. Ю. Кочетова, Т. А. Кумченко, Я. И. Коренман | ||
| Том 79, № 4 (2017) | Подходы к получению и применению микробной трансглутаминазы в эмульгированных мясо-растительных системах | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. А. Глотова, Е. Е. Курчаева, Е. Ю. Ухина, А. О. Рязанцева | ||
| "... processes of meat products production - maturation, salt curing, fine meat grinding. SMSBC includes lupine ..." | ||
| № 2 (2012) | Повышение конкурентоспособности отраслевых предприятий на основе продуктовых инноваций | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. В. Черников, Л. В. Лебедева, Е. С. Стряпчих | ||
| "... The economic assessment of possibility of application of dairy and vegetative extract of a lupine ..." | ||
| Том 79, № 4 (2017) | Физико-химические свойства мяса уток мулардов в современных технологиях мясопродуктов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Р. Ф. Галин, В. С. Слободяник, Т. А. Кучменко, Ю. Ф. Маслова, Ю. П. Бреславец | ||
| "... as "a noticeable smell, difficult". In accordance with the results obtained, we concluded that the aroma of muscle ..." | ||
| № 1 (2014) | СПОСОБ ЭКСПРЕССНОГО ОПРЕДЕЛЕНИЯ ОТДЕЛЬНЫХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА МАСЛА ГРЕЦКОГО ОРЕХА ПО СИГНАЛАМ АНАЛИЗАТОРА «ЭЛЕКТРОННЫЙ НОС» | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. А. Калиниченко, Л. Ю. Арсеньева, С. В. Иванов, Т. А. Кучменко | ||
| "... . Проанализированы изменения количественного и качественного состава легколетучих веществ над маслом грецкого ореха в ..." | ||
| № 2 (2015) | СЕНСОРНЫЙ АНАЛИЗ В ОЦЕНКЕ КАЧЕСТВА МАЙОНЕЗНЫХ СОУСОВ С ДОБАВЛЕНИЕМ ИКОРНОГО ДЖУСА | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. П. Дворянинова, А. В. Соколов, М. В. Бобрешова, Т. А. Кучменко | ||
| "... smell of a caviar dzhus, it is possible to use it as natural fragrance by production of the wide range ..." | ||
| № 1 (2012) | ОПТИМИЗАЦИЯ БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ ЭКСТРУДИРОВАННОГО ПРОДУКТА НА ОСНОВЕ РАСТИТЕЛЬНО-МЯСНОЙ СМЕСИс | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Н. Остриков, М. С. Напольских, А. С. Рудометкин | ||
| Том 83, № 1 (2021) | Термодинамика фазового равновесия в системах твердое тело–жидкость и твердое тело–газ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ю. И. Шишацкий, А. А. Дерканосова, С. А. Толстов | ||
| "... from lupine particles with cheese whey (solid-liquid system) is considered. The driving force ..." | ||
| Том 81, № 3 (2019) | Аналитические возможности систем искусственного обоняния и вкуса. Часть 1. «Электронные носы» | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. Б. Новикова, Т. А. Кучменко | ||
| "... directions for artificial smell systems are noted. After a slight decline in 2005-2010, the share of work ..." | ||
| Том 81, № 4 (2019) | Влияние яблочного порошка на потребительские свойства хлебцев хрустящих | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Е. Ковалева, Э. А. Пьяникова, Е. И. Быковская, Е. В. Овчинникова | ||
| "... was taste; the second by weight - appearance; the third is smell; fourth is form; fifth – color; the sixth ..." | ||
| № 4 (2014) | ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ КАК РЕЗУЛЬТАТ ТЕОРЕТИЧЕСКИХ И ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ ПРОЦЕССА ЭКСТРАГИРОВАНИЯ ИЗ СЫРЬЯ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ю. И. Шишацкий, С. Ю. Плюха, С. С. Иванов, С. А. Никель | ||
| "... materials: barley, acorns and chicory with liquid carbon dioxide, as well as lupin with cheese whey were ..." | ||
| № 2 (2014) | ПОЛУЧЕНИЕ КОНЦЕНТРИРОВАННОГО СОКА САХАРНОЙ СВЕКЛЫ И ПЕРСПЕКТИВЫ ЕГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. Г. Магомедов, Л. А. Лобосова, А. А. Дерканосова | ||
| "... . At the simultaneous concentration with steam the volatile substances with a specific smell are removed, that improves ..." | ||
| Том 85, № 1 (2023) | Анализ показателей качества цельнозернового хлеба на хмелевых заквасках | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. И. Быковская, А. Е. Ковалева, Э. А. Пьяникова, И. А. Говядова | ||
| "... , promes, taste and smell, and then all samples were compared with the GOST readings and compared with each ..." | ||
| Том 81, № 3 (2019) | Оптимизация процесса производства твердого хозяйственного мыла | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. Ю. Желтоухова, А. Н. Кравченко, Е. Д. Кондрашина | ||
| "... In the study, the main emphasis is on improving organoleptic characteristics (color, smell ..." | ||
| Том 82, № 3 (2020) | Разработка технологии напитков типа «Шорли» с коллагеном | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. В. Новикова, Л. В. Антипова, Т. И. Романюк, О. А. Бовва, М. С. Кудряшов | ||
| "... and smell, so it can be added to drinks. Drinks based on natural mineral waters - "Shorley" type drinks ..." | ||
| Том 82, № 4 (2020) | Изучение и влияние растительных полисахаридов для фруктовых кондитерских изделий на основе вторичных ресурсов консервного производства | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. В. Беркетова, Н. А. Грибова | ||
| "... and smell, as well as physicochemical characteristics: moisture mass fraction, samples melting temperature ..." | ||
| Том 80, № 4 (2018) | Разработка технологических подходов к получению мясных систем на основе ресурсов кролиководства и растительных композитов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. С. Шенцова, А. В. Востроилов, Е. Е. Курчаева, И. В. Максимов | ||
| "... the germination of lupine seeds. The ratio of the component composition of the composite mixture and the minced ..." | ||
| Том 82, № 3 (2020) | Оценка показателей качества хлеба пшеничного, обогащенного вторичным яблочным сырьем | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Е. Ковалева, Э. А. Пьяникова, Е. Д. Ткачева, А. С. Рязанцева | ||
| "... with evenly distributed impregnations of flavoring; pleasant taste and smell characteristic of the products ..." | ||
| № 1 (2014) | ФОРМИРОВАНИЕ КЛАССОВ ОБЪЕКТОВ МЕТОДОМ ДИСКРИМИНАНТНОГО АНАЛИЗА | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. К. Битюков, М. Л. Моторин, Е. А. Саввина | ||
| "... quality, taste, smell, and the crunch etc.). Classification accuracy of the method of discriminant ..." | ||
| № 4 (2016) | Разработка вафель с пониженным гликемическим индексом | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. Н. Попова, И. П. Щетилина, А. А. Денисова, Е. А. Киселева | ||
| "... of quality forming consumer demand of products – appearance, taste, a smell, existence of a crunch is carried ..." | ||
| № 1 (2016) | Хранимоспособность молокосодержащих консервов с добавкой мальтодекстрина | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. В. Голубева, С. А. Титов, А. А. Губанова, Л. Н. Голубева | ||
| "... of two samples. Defined that taste, a smell, appearance and a consistence of development and a control ..." | ||
| Том 86, № 2 (2024) | Влияние льняной муки на качество ржаного хлеба | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. А. Хлопов, С. Г. Ефименко, Е. С. Лыбенко | ||
| "... flour in the range of 5-10%. The products may have a flaxseed smell and taste. This limits the output ..." | ||
| № 2 (2014) | НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ МУЧНЫХ КУЛИНАРНЫХ ИЗДЕЛИЙ УЛУЧШЕННОЙ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Я. П. Коломникова, С. Н. Тефикова, В. Л. Пащенко | ||
| "... nоncоnventiоnal fоr this prоductiоn оf types оf raw materials: sоy, haricоt, chickpeas, lupine, sesame and flax ..." | ||
| Том 83, № 1 (2021) | Разработка технологии высокоусвояемых комбикормов с вакуумным напылением жидких компонентов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. А. Афанасьев, А. Н. Остриков, И. С. Богомолов, П. В. Филипцов, Л. Н. Фролова | ||
| "... or rapeseed meal, lupine, peas, soy) is carried out. The use of vacuum spraying of thermolabile liquid ..." | ||
| Том 86, № 1 (2024) | Исследование качественных показателей, функционально-технологических свойств изолятов растительного белка | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. В. Широкова, А. В. Шкуров, А. В. Трегубов, А. А. Куц | ||
| "... , sunflower and lupine protein isolates under various thermal conditions. Isolates of vegetable proteins ..." | ||
| Том 79, № 4 (2017) | Разработка новой рецептуры кексов повышенной пищевой ценности | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. И. Пономарева, С. И. Лукина, О. Б. Скворцова | ||
| "... by examining organoleptic (taste, smell, surface, fracture appearance, structure and form) and physicochemical ..." | ||
| Том 80, № 3 (2018) | Изучение свойств масла сладкосливочного десертного с вкусовыми компонентами | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. И. Долматова, А. С. Шаршов | ||
| "... , the color became yellow, the smell is sweet, creamy, pleasant, the aroma of maple syrup is pronounced ..." | ||
| № 2 (2015) | ТВОРОЖНЫЕ ПРОДУКТЫ С КОМПОНЕНТАМИ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. В. Голубева, О. И. Долматова, Т. А. Найденкина, Е. И. Зыгалова | ||
| "... appearance, consistency, color, smell, taste. Syrup dosage ranged from 1 to 10%, dry filler from 0.5 to 3 ..." | ||
| Том 81, № 4 (2019) | Исследование и разработка желейно-ягодного мармелада с природными полисахаридами на основе отработанного сиропа после осмотического обезвоживания | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. В. Беркетова, Н. А. Грибова, Л. Г. Елисеева | ||
| "... and smell, structural-mechanical and physico-chemical characteristics of the obtained samples: water ..." | ||
| Том 79, № 3 (2017) | Применение модифицированной упаковки в технологии масла сливочного | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. В. Голубева, О. И. Долматова, В. С. Кузнецов | ||
| "... : an acidic unpleasant smell appeared and an aftertaste that sharply increased by the end of the storage ..." | ||
| № 3 (2016) | Влияние природных антиокислителей на интенсивность накопления продуктов окисления в жировой фазе сливочного крема | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. С. Воронина, Н. В. Макарова | ||
| "... the taste and smell of the cream; quantitatively reduced the growth of education malondial′degida. ..." | ||
| Том 84, № 2 (2022) | Применение коллагена гидробионтов в производстве продукции на основе рыбного фарша | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. И. Воробьев, О. П. Чернега, А. Р. Берсенева | ||
| "... taste and smell. ..." | ||
| Том 84, № 2 (2022) | Разработка рецептуры комбинированных полуфабрикатов из мяса птицы | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. А. Долматова, О. В. Горелик, Т. Н. Зайцева, Ю. А. Бессонова, В. Ф. Рябова | ||
| "... , smell, taste, consistency) and physicochemical (mass fraction of total ash, moisture, acidity, mass ..." | ||
| Том 83, № 1 (2021) | Исследование влияния яблочных выжимок и рисовой муки на качественные показатели хлеба пшеничного | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. А. Заикина, А. Е. Ковалева, Э. А. Пьяникова, Е. В. Овчинникова, С. Н. Кобченко, Е. Д. Ткачева | ||
| "... , mix, porosity, taste, smell) and physicochemical indicators of the quality of the developed bread ..." | ||
| Том 82, № 1 (2020) | Влияние дозировки кукурузного масла на показатели качества теста и хлебобулочного изделия с пророщенными семенами льна | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. И. Пономарева, Н. Н. Алехина, Ю. П. Губарева, Д. А. Терещенко | ||
| "... , porosity, taste, smell), physicochemical (moisture, acidity, form stability, specific volume ..." | ||
| Том 82, № 4 (2020) | Анализ показателей качества и безопасности при производстве халяльной мясной продукции | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. И. Новак, Ю. О. Лящук, К. А. Иванищев, О. В. Платонова | ||
| "... and appearance, however, the consistency of sample 1 is denser and more elastic, the smell and taste of both ..." | ||
| Том 84, № 1 (2022) | Разработка желированного продукта на основе отработанного осмотического агента | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. А. Грибова | ||
| "... to the organoleptic quality indicators, the jelly under study has a characteristic, pronounced taste and smell, a rich ..." | ||
| Том 83, № 3 (2021) | Изучение реологических свойств кефирного продукта | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. И. Долматова, А. В. Красноженова | ||
| "... of meal in the kefir product has been established. The product had a fermented milk taste and smell ..." | ||
| Том 83, № 2 (2021) | Технология производства кумысного напитка, обогащенного йод-гликозидным комплексом | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. Н. Чеботарев, Р. Р. Максютов | ||
| "... - consistency, taste, color, smell and appearance, as well as the physical and chemical parameters: weight ..." | ||
| Том 83, № 3 (2021) | Изучение реологических свойств структурированного молокосодержащего продукта | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. И. Долматова | ||
| "... that the taste and smell of the added filler increases as the products are stored. Thus, we can conclude ..." | ||
| Том 85, № 1 (2023) | Разработка рецептуры пшеничного хлеба с повышенным содержанием пищевых волокон | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. В. Андросова, А. Д. Тошев, Л. Ю. Лагуткина | ||
| "... of organoleptic (appearance, color of the crust and crumb, porosity structure, taste, smell, chewability ..." | ||
| Том 86, № 2 (2024) | Повышение пищевой ценности кекса из пшеничной муки высшего сорта | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. И. Пономарева, Н. Н. Федорченко, Л. А. Никитина | ||
| "... : appearance, shape, surface character, taste, color, smell, bakedness of the products - organoleptically ..." | ||
| Том 86, № 4 (2024) | Обоснование используемого сырья и компонентного состава для производства обогащенных хлебобулочных изделий | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Д. И. Девяткин, Н. А. Лесникова, Д. С. Мысаков | ||
| "... , proofing and baking bread. The organoleptic analysis of the finished products showed that the smell, shape ..." | ||
| Том 79, № 2 (2017) | Численные подходы к моделированию процесса экспандирования | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Г. В. Алексеев, М. В. Гончаров, А. Г. Леу, В. В. Кривопустов | ||
| "... on the farms. Apply when used in feeding animals and legumes: peas, soy, lupine and lentils. These feeds ..." | ||
| Том 80, № 3 (2018) | Качественные показатели речной рыбы при поражении описторхозом | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. В. Мерчина, Л. П. Пульчеровская, В. В. Ахметова, А. И. Лаишевцев | ||
| "... , inherent in fish of this species, without external damages, dense consistency, has the smell characteristic ..." | ||
| Том 83, № 2 (2021) | Получение глюкозо-фруктозного сиропа из якона | Аннотация PDF (Rus) PDF (Rus) похожие документы |
| Т. И. Романюк, А. Е. Чусова, М. П. Тарарыков, Н. А. Матвиенко | ||
| "... to light brown, with varying intensity, the taste is sweet with no bitterness. The smell is usually absent ..." | ||
| Том 82, № 3 (2020) | Изучение качества масла сливочного с вкусовыми компонентами | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. И. Долматова, К. А. Панченкова | ||
| "... with flavoring components: taste and smell creamy, salty, piquant, aroma and taste of the introduced component ..." | ||
| Том 82, № 4 (2020) | Использование кавитации в технологии кондитерских полуфабрикатов на основе плодоовощного сырья | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. С. Руденко, М. А. Пестерев, Н. Б. Кондратьев, М. А. Талейсник, А. Е. Баженова | ||
| "... , compared with the control sample. At the same time, the organoleptic characteristics of the taste and smell ..." | ||
| № 2 (2014) | ЭКСПРЕССНЫЙ СПОСОБ ОЦЕНКИ БЕЗОПАСНОСТИ ИЗДЕЛИЙ ИЗ ФЕНОЛФОРМАЛЬДЕГИДНЫХ ПЛАСТМАСС | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Т. А. Кучменко, Е. В. Дроздова, А. Ю. Найдыш | ||
| "... Рeфeрат. Разработан экспрессный способ определения легколетучих компонентов в изделиях из ..." | ||
| № 2 (2015) | ВЛИЯНИЕ ТЕРМИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ НА ФОРМИРОВАНИЕ АРОМАТА МУКИ ЗАРОДЫШЕЙ ПШЕНИЦЫ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. С. Родионова, О. А. Соколова, Т. А. Кучменко, Р. У. Умарханов | ||
| "... ». Установлено различное содержание легколетучих органических соединений в равновесной газовой фазе над пробами в ..." | ||
| Том 81, № 1 (2019) | Механизм массообмена в процессе посола рыбы | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ю. А. Фатыхов, М. В. Шуманова, В. А. Шуманов | ||
| "... The acceptability of using the empirical model of salting fish Zugarramurdi and Lupine was confirmed ..." | ||
| Том 79, № 1 (2017) | Влияние структурных характеристик полиэтилена на выделение газовых смесей при экструзионной переработке | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. И. Корчагин, А. В. Протасов, М. С. Мельнова, С. Л. Жан, В. А. Бобровский | ||
| "... легколетучих продуктов, которые выделяются из реакционного объема. Следует отметить, что газовыделению при ..." | ||
| № 4 (2015) | ИДЕНТИФИКАЦИЯ МОНОЭТАНОЛАМИНА В ВОЗДУХЕ С ПРИМЕНЕНИЕМ ДВУХ СЕНСОРОВ НА ОСНОВЕ МИКРОФАЗЫ ФТОРИДА КАЛИЯ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Т. А. Кучменко, С. Е. Чернышова | ||
| "... резонатора, селективного к парам основных легколетучих органических соединений в присутствии паров воды. В ..." | ||
| Том 82, № 1 (2020) | Интенсификация обработки данных и получение новой информации по многомерным сигналам «электронного носа» | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Ю. Копаев, И. А. Мураховский, Т. А. Кучменко | ||
| "... of the smell of samples. The formulas for calculating 4 additional characteristics are presented ..." | ||
| № 4 (2016) | Разработка мясных паштетов повышенной пищевой и биологической ценности с применением пророщенного зерна чечевицы | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. В. Антипова, А. А. Мищенко | ||
| "... , germination lentils, and in appearance, color, smell and taste, control and test products are almost identical ..." | ||
| Том 83, № 1 (2021) | Тенденции использования безглютеновых видов муки в производстве продукции функционального назначения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. Г. Попов, Н. Г. Хайруллина, Х. Н. Садыкова | ||
| "... , millet, tapioca, sorghum, peas, quinoa, rice and lupine flours contain a high amount of dietary fiber ..." | ||
| Том 79, № 2 (2017) | Магнито-акустическая интенсификация процесса очистки фосфатидного концентрата | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. А. Шестакова, Е. И. Верболоз, В. Т. Антуфьев | ||
| "... гидрофильны, имеют менее выраженный запах и более низкую кислотность. ..." | ||
| Том 80, № 4 (2018) | Управление конкурентоспособностью товара на основе применения теории привлекательного качества Н. Кано (на примере ОАО «Сагуновский Мясокомбинат») | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. А. Гурина, Ю. В. Румянцева | ||
| "... and implementation of product policy, in particular, to revise the requirements for smell, cutting and high content ..." | ||
| Том 80, № 4 (2018) | Влияние порошка кипрея узколистного на показатели качества пшеничного хлеба | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Г. Беляев, А. Е. Ковалева, Э. А. Пьяникова | ||
| "... dark golden to dark brown, the presence of the additive increases in taste and smell, but the products ..." | ||
| Том 81, № 2 (2019) | Технология кисломолочного напитка с апельсиновым сиропом | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. И. Долматова, И. С. Пальчикова | ||
| "... dosage was 5%. With the help of it the drink had a clean sour-milk taste and the orange smell, a uniform ..." | ||
| № 2 (2014) | РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ТОПЛЕНОГО МАСЛА | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. В. Голубева, О. И. Долматова, А. А. Губанова, Е. В. Савельева | ||
| "... . Defects of test and smell chemical origin are formed due to hydrolytic digestion of lipids. It's prevailed ..." | ||
| Том 82, № 1 (2020) | Характеристика фарша балтийской трески (Gadus Morhua Callarias), промытого электрохимически активированной водой с различной концентрацией ионов активного хлора | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. П. Андреев, В. А. Галдукевич | ||
| "... smell and taste, to improve color, to form a more dense structure and to increase shelf life of minced ..." | ||
| Том 82, № 2 (2020) | Влияние разных видов гидроколлоидов на структуру и сохранность сахаристых кондитерских изделий студнеобразной консистенции: обзор. | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. В. Казанцев, Н. Б. Кондатьев, М. В. Осипов, О. С. Руденко | ||
| "... , taste, smell, appearance by retaining moisture and preventing damage by microorganisms. Freshness ..." | ||
| Том 82, № 4 (2020) | Разработка булочных изделий для здорового питания с применением растительного сырья | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ж. В. Новикова, С. М. Сергеева, Е. В. Муханов | ||
| "... , color of the crust and the state of the crumb, but does not lead to a change in the taste and smell ..." | ||
| Том 83, № 3 (2021) | Обоснование рациональной дозировки закваски «Эвиталия» для безглютенового хлеба из амарантовой муки | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. М. Жаркова, Ю. А. Сафонова | ||
| "... sourdough "Evitalia" were distinguished by a more pleasant taste and smell with a less pronounced amaranth ..." | ||
| 1 - 80 из 87 результатов | 1 2 > >> | |
Советы по поиску:
- Поиск ведется с учетом регистра (строчные и прописные буквы различаются)
- Служебные слова (предлоги, союзы и т.п.) игнорируются
- По умолчанию отображаются статьи, содержащие хотя бы одно слово из запроса (то есть предполагается условие OR)
- Чтобы гарантировать, что слово содержится в статье, предварите его знаком +; например, +журнал +мембрана органелла рибосома
- Для поиска статей, содержащих все слова из запроса, объединяйте их с помощью AND; например, клетка AND органелла
- Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или NOT; например. клетка -стволовая или клетка NOT стволовая
- Для поиска точной фразы используйте кавычки; например, "бесплатные издания". Совет: используйте кавычки для поиска последовательности иероглифов; например, "中国"
- Используйте круглые скобки для создания сложных запросов; например, архив ((журнал AND конференция) NOT диссертация)
