| |
| Выпуск |
Название |
| |
| Том 87, № 1 (2025) |
Разработка состава для приготовления шоколадной массы и шоколада повышенной пищевой ценности с профилактическим свойством |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
М. Е. Ткешелашвили, Г. А. Бобожонова, Г. О. Магомедов |
| |
| Том 87, № 1 (2025) |
Разработка технологии переработки топинамбура на олигофруктозный и фруктозно-глюкозный сиропы |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Н. Д. Лукин, Т. С. Пучкова, Д. А. Казарцев, А. И. Ключников, А. А. Славянский, В. А. Грибкова |
| |
| Том 87, № 1 (2025) |
Использование защищенных белковых добавок в кормлении коров: цели применения, влияние на физиологические показатели животных и экономическую эффективность производства молока (обзор) |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Н. А. Перова, В. Н. Калаев, О. Ю. Мальцева, И. В. Новикова |
| |
| Том 87, № 1 (2025) |
Определение биотического потенциала в картофеле и яблоках |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
А. Э. Джабакова, Т. В. Тулякова, Н. В. Фоменко, И. Б. Леонова |
| |
| Том 87, № 1 (2025) |
Исследование показателей качества жирных кислот, полученных при переработке соапстоков по трехстадийной технологии |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
А. Н. Остриков, М. В. Копылов, Н. И. Цапкина, А. В. Терёхина, В. Н. Василенко |
| |
| Том 87, № 1 (2025) |
Математическая интерпретация кинетических закономерностей сушки свекловичной стружки |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
А. В. Дранников, Н. Ю. Ситников, А. Р. Бубнов, В. Ю. Овсянников, К. К. Полянский |
| |
| Том 87, № 1 (2025) |
Исследование влияния семян чиа на реологические свойства водных растворов |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
А. В. Терёхина, В. С. Капустина, Д. С. Мыцикова, С. А. Титова, В. Н. Василенко |
| |
| Том 87, № 1 (2025) |
Разработка рецептурного состава сырцовых пряников, обогащенных нетрадиционными видами сырья |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Е. И. Пономарева, С. И. Лукина, Н. Н. Алехина, В. Н. Нартова |
| |
| Том 87, № 2 (2025) |
Применение дрожжей Saccharomyces cerevisiae var. boulardii и WildBrew Philly Sour™ рода Lachancea spp. в технологии ферментированного напитка из овса (Avena sativa L) |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
В. А. Иванов, А. С. Иванова, А. С. Андреева, И. В. Новикова |
| |
| Том 87, № 2 (2025) |
Разработка технологии получения безлактозного альбумина |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
А. В. Вернер, О. В. Чугунова, Д. В. Гращенков, Е. В. Пастушкова, Д. И. Девяткин |
| |
| Том 87, № 2 (2025) |
Цельнозерновые макароны из полбы с повышенным содержанием пищевой клетчатки за счет побочных продуктов переработки хурмы |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Н. В. Меркурьев, А. Е. Макаров, А. Х. Нугманов, И. Ю. Алексанян, П. Д. Осмоловский, К. А. Бородулина |
| |
| Том 87, № 2 (2025) |
Анализ изменений геометрии и кинематики зубчатой передачи в условиях абразивного изнашивания |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
А. М. Попов, А. Л. Майтаков, Р. В. Мехдиев, Н. Т. Ветрова |
| |
| Том 87, № 2 (2025) |
Модель автоматизированной системы тепловой обработки для аппарата по консервированию томатного сока |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
С. В. Громов |
| |
| Том 87, № 2 (2025) |
Тенденции и перспективы развития интеллектуальной собственности в биотехнологиях и пищевых технологиях: анализ данных университетского центра трансферов технологий |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
А. О. Сапронова |
| |
| Том 87, № 2 (2025) |
Умная упаковка: интеграция IoT и датчиков для контроля качества пищевых продуктов |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
С. М. Махов |
| |
| Том 87, № 2 (2025) |
Методы активной упаковки: сравнительный анализ технологий продления срока годности продуктов |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
С. М. Махов |
| |
| Том 87, № 2 (2025) |
Влияние пробиотической бактерии Bacillus subtilis на поведенческие характеристики мышей и биохимические показатели сыворотки крови при индуцированном системном воспалении |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
С. В. Погорелова, Е. А. Чиркин, П. Д. Морозова, М. Ю. Сыромятников, О. В. Зверева, А. А. Толкачева |
| |
| Том 87, № 2 (2025) |
Трегалоза как защитный стресс-фактор пробиотических дрожжей Saccharomyces cerevisiae var. boulardii |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
А. С. Андреева, Т. В. Меледина, И. В. Новикова, А. А. Федоров, О. С. Веселова, В. О. Фаустов |
| |
| Том 87, № 2 (2025) |
Применение технологии частичной выпечки кексов специализированного назначения в Республике Саха (Якутия) |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
К. В. Иванова, И. П. Березовикова, О. Д. Варнавская |
| |
| Том 87, № 2 (2025) |
Оптимизация режимов сушки семян киноа в барабанной сушилке с канальной насадкой |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
С. В. Роднищев, Д. В. Дмитриев, И. А. Бакин, С. В. Шахов, И. А. Глотова, А. С. Муравьев |
| |
| Том 87, № 2 (2025) |
Рациональные параметры ультразвуковой экстракции биоактивных веществ из зверобоя |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
А. В. Дранников, Я. П. Домбровская, А. А. Дерканосова, И. Е. Шабанов, Д. С. Китаев, Н. Л. Клейменова |
| |
| Том 87, № 2 (2025) |
Кинетика сушки яблочных выжимок в псевдоожиженном слое |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
А. Н. Поперечный, Б. Ю. Байда, И. А. Плетминцев |
| |
| Том 88, № 3 (2026) |
Автохтонные российские сорта винограда в производстве ферментированных безалкогольных напитков: перспективы и биотехнологические аспекты ферментации с участием Gluconobacter oxydans. Краткий обзор |
Аннотация
PDF (Rus) (Rus)
|
|
А. Д. Снетков, И. В. Смотраева, П. Е. Баланов |
| |
| 161 - 183 из 183 результатов |
<< < 1 2 3
|
