Сортировать по:
| Выпуск | Название | |
| Том 88, № 2 (2026) | Исследование влияния муки из семян тыквы на физико-химические и реологические показатели мучных кондитерских изделий из песочного теста | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. И. Мячикова, Ю. А. Болтенко, И. Г. Зиновьева, О. И. Лукьянова, В. Н. Василенко, Н. В. Родичева | ||
| "... рецептура печенья песочно-тыквенного, в котором произведена замена 18 % пшеничной муки на муку из семян ..." | ||
| Том 85, № 3 (2023) | Анализ потребительского рынка песочного печенья в Республике Адыгея | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. Т. Беретарь, З. Н. Хатко, З. Т. Тазова, А. И. Блягоз, T. Б. Колотий | ||
| "... , а также обогащенные. Цель работы – исследование потребительского рынка песочного печенья в Республике ..." | ||
| Том 85, № 2 (2023) | Расширение ассортимента мучных кондитерских изделий для специализированного питания | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. Н. Тефикова, Д. А. Велина, О. А. Орловцева, М. В. Клоконос, М. В. Мануковская, Д. Б. Маламуд, И. А. Никитин | ||
| "... В настоящее время ассортимент мучных кондитерских изделий для кормящих женщин не велик, хотя эта ..." | ||
| № 1 (2016) | Разработка технологии сбивных мучных кондитерских изделий повышенной пищевой ценности с применением тритикалевой муки | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Г. О. Магомедов, Т. Н. Малютина, А. И. Шапкарина, Н. Ю. Сиротенко | ||
| "... в технологии песочно-сдобного печенья повышенной пищевой ценности. Первый в истории нашей страны сорт ярового ..." | ||
| Том 86, № 4 (2024) | Разработка рецептуры и технологии печенья овсяного диетического | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Е. Ковалева, Э. А. Пьяникова, О. В. Евдокимова, И. В. Черемушкина | ||
| "... В настоящее время ассортимент диетических мучных кондитерских изделий не велик. Но интерес ..." | ||
| Том 84, № 4 (2022) | Влияние порошка стевии на качество безглютенового печенья | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. П. Нилова, С. М. Малютенкова, Л. Н. Шмакова | ||
| "... печенья из песочного теста при полной замене сахара в рецептуре. Печенье было изготовлено из смеси муки ..." | ||
| Том 87, № 3 (2025) | Разработка рецептуры и технологии печенья для геродиетического питания | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. Е. Ткешелашвили, Г. А. Бобожонова, Г. О. Магомедов | ||
| "... исследования заключалась в разработке рецептуры и технологии печенья адаптированного для геродиетического ..." | ||
| Том 87, № 1 (2025) | Влияние обогатителя растительного происхождения на функциональные свойства печенья овсяного | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. Н. Нартова, Н. Н. Алехина, Е. И. Пономарева, С. И. Лукина | ||
| "... их антиоксидантные свойства. Объектами исследования являлись образцы печенья овсяного – контроля и с 15 % заменой ..." | ||
| Том 81, № 4 (2019) | Принципы стабилизации показателей качества печенья для детского питания в условиях кавитационных воздействий | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Т. В. Герасимов, Н. А. Щербакова, Е. А. Демченко, И. И. Мизинчикова, С. Ю. Мистенёва | ||
| "... С целью получения печенья для детского питания заданного состава, в том числе в условиях ..." | ||
| № 1 (2016) | Особенности реологических свойств теста с подсолнечной и кедровой мукой | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. А. Гайсина, Л. А. Козубаева, С. С. Кузьмина | ||
| "... Перспективными направлениями развития ассортимента мучных кондитерских изделий в настоящее время ..." | ||
| Том 79, № 1 (2017) | Обогащение сухих смесей для производства безглютеновых кексов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Я. П. Домбровская, А. В. Сурмина, Д. А. Закалюжный | ||
| "... малых мощностей и общественного питания). Полуфабрикаты мучных изделий относятся к пищевым концентратам ..." | ||
| Том 86, № 3 (2024) | Оценка различными методами содержания поврежденного крахмала в пшеничной муке высшего сорта | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. М. Жаркова, И. В. Плотникова, Данил Иванчиков | ||
| "... хлеб, плоский хлеб (лаваш), лепешки, печенье, крекеры и т.п.). Вопрос о существовании устойчивой ..." | ||
| Том 83, № 2 (2021) | Исследование сырья для производства безглютеновых продуктов питания | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. С. Шаталова, И. С. Шаталов, Ю. С. Лебедин, Д. А. Бараненко | ||
| "... проанализированы смывы с оборудования после выпекания из данной муки печенья, и выяснено, что для соответствия ..." | ||
| Том 84, № 3 (2022) | Содержание пищевых волокон в кондитерских изделиях | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. В. Беркетова | ||
| "... кондитерской промышленности: в сырье для производства кондитерских изделий, шоколаде, печенье, пастиле ..." | ||
| 1 - 14 из 14 результатов | ||
Советы по поиску:
- Поиск ведется с учетом регистра (строчные и прописные буквы различаются)
- Служебные слова (предлоги, союзы и т.п.) игнорируются
- По умолчанию отображаются статьи, содержащие хотя бы одно слово из запроса (то есть предполагается условие OR)
- Чтобы гарантировать, что слово содержится в статье, предварите его знаком +; например, +журнал +мембрана органелла рибосома
- Для поиска статей, содержащих все слова из запроса, объединяйте их с помощью AND; например, клетка AND органелла
- Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или NOT; например. клетка -стволовая или клетка NOT стволовая
- Для поиска точной фразы используйте кавычки; например, "бесплатные издания". Совет: используйте кавычки для поиска последовательности иероглифов; например, "中国"
- Используйте круглые скобки для создания сложных запросов; например, архив ((журнал AND конференция) NOT диссертация)
