| |
| Выпуск |
Название |
| |
| № 1 (2013) |
Обоснование прикладных аспектов рационального использования костного остатка птицы |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Л. В. Антипова, С. В. Полянских, О. Г. Орехов, Ю. А. Сулина |
| |
| № 1 (2013) |
Исследование антиоксидантной активности поликомпонентного овощного пюре |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
А. В. Трушечкин |
| |
| № 1 (2013) |
Влияние дезинтеграционно-волнового помола на фракционный и аминокислотный состав белков нута |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Г. О. Магомедов, М. К. Садыгова, С. И. Лукина, В. Ю. Кустов |
| |
| № 1 (2013) |
Белково-углеводные добавки в производстве мясопродуктов |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
И. Н. Толпыгина, Л. В. Антипова, Л. Е Мартемьянова, Н. М. Ильина |
| |
| № 1 (2013) |
Исследование гидрофильных свойств экструдированных продуктов на основе люпина, чечевицы и сублимированного мяса |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
А. Н. Остриков, М. С. Напольских, Т. В. Мастюкова, А. С. Рудометкин |
| |
| № 1 (2013) |
Белковые препараты в разработке носителей ароматов в технологии пищевых продуктов |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
И. Н. Толпыгина, Л. Е. Мартемьянова, Л. В. Антипова, И. В. Поленов |
| |
| № 4 (2012) |
Оптимизация сливочно-растительных спредов по жирно-кислотному составу |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
А. Н. Остриков, А. В. Горбатова |
| |
| № 4 (2012) |
Исследование элементного состава пектиновых пленок |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
З. Н. Хатко |
| |
| № 4 (2012) |
Структурированные молокосодержащие продукты с растительными наполнителями |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Л. В. Голубева, О. И. Долматова, Е. И. Бочарова, Ж. С. Долматова |
| |
| № 4 (2012) |
Изучение адгезионных свойств конфетных масс для обоснования способов формования конфет с комбинированными корпусами |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
П. М. Смолихина, Е. И. Муратова |
| |
| № 4 (2012) |
Технология концентрирования фруктов и овощей |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Г. О. Магомедов, М. Г. Магомедов, В. В. Астрединова, А. А. Литвинова |
| |
| № 4 (2012) |
Изучение хранимоспособности молокосодержащего продукта сметанного типа |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Л. В. Голубева, О. И. Долматова, Е. И. Бочарова, Ж. С. Долматова |
| |
| № 2 (2012) |
Исследование процесса сбраживания сусла в производстве крепких алкогольных напитков с применением различных микроорганизмов |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Г. В. Агафонов, И. В. Новикова, А. Н. Яковлев, А. В. Коростелев |
| |
| № 2 (2012) |
Особенности технологии совместного извлечения каротиноидных и антоциановых пигментов |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
В. М. Болотов, Е. С. Шичкина, П. Н. Саввин, В. В. Хрипушин |
| |
| № 2 (2012) |
Технология производства модифицированных кормов с иммунотропным и пребиотическим действием |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
В. М. Кравченко, А. Н. Мартеха, И. В. Черемушкина, Ю. А. Новикова |
| |
| № 2 (2012) |
Получение, хранение и эффективное использование холинхлорида в качестве биологически активной добавки |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Е. С. Шенцова |
| |
| № 2 (2012) |
Проблемы промышленного производства готовых рационов для животных |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Л. В. Антипова, А. В. Гребенщиков, Н. Н. Казаков |
| |
| № 2 (2012) |
Биологически активные вещества в хлебобулочных изделиях |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Л. П. Пащенко, Т. А. Аушева, В. Л. Пащенко, И. А. Никитин |
| |
| 801 - 818 из 818 результатов |
<< < 6 7 8 9 10 11
|
