Сортировать по:
| Выпуск | Название | |
| Том 83, № 1 (2021) | Влияние закваски на аминокислотный состав кисломолочных продуктов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Т. Н. Занданова, К. В. Иванова, Т. П. Мырьянова | ||
| "... , ферментированного кефирными грибками, естественной курунговой симбиотической закваской, бактериальным концентратом ..." | ||
| Том 82, № 1 (2020) | Подбор заквасок прямого внесения для твердых сыров | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. В. Романова, Е. В. Иванова, С. Е. Терентьев | ||
| "... закваски прямого внесения DSS275 фирмы «Chr. Hansen» (Дания) и MOS 066 C фирмы «Sacco s.r.l» (Италия ..." | ||
| Том 83, № 2 (2021) | Применение заквасок на молоке и молокосодержащих смесях | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. В. Иванова, Н. В. Романова, О. Ю. Ильина | ||
| "... на молочнокислом термофильном стрептококках, так и на комбинированных заквасках. В работе предложено использовать ..." | ||
| Том 80, № 4 (2018) | Кисломолочный продукт функциональной направленности | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. А. Нуриахметова, А. А. Болотова, В. С. Синдрявкина, И. С. Докучаева | ||
| "... Получен кисломолочный продукт функциональной направленности на закваске прямого внесения ..." | ||
| Том 87, № 3 (2025) | Методические аспекты выработки биологически полноценного йогурта | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. В. Буянова, С. А. Коновалов, А. А. Дерканосова, К. К. Полянский | ||
| "... %. Биохимические процессы сквашивания связанные с видом микрофлоры закваски, которые формируют консистенцию йогурта ..." | ||
| Том 79, № 3 (2017) | Влияние бактериальных культур на сохранность зеленых кормов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. Ю. Мальцева, О. Л. Мещерякова, И. В. Новикова, Д. С. Степанова, М. С. Степанова, О. С. Корнеева | ||
| "... Для получения силосной закваски растительного сырья на основе бактериальных монокультур были ..." | ||
| Том 87, № 4 (2025) | Исследование накопления органических кислот в хлебопекарных пшеничных заквасках типа 1 и в опарах длительного брожения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. М. Жаркова, Д. С. Иванчиков | ||
| "... хлебопечения - хлебопекарных пшеничных заквасках типа 1 и в опарах длительного брожения. Объектами исследования ..." | ||
| Том 82, № 3 (2020) | Интенсификация биотехнологии кваса с применением нетрадиционных видов сырья | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. А. Коротких, И. В. Новикова, Г. В. Агафонов, Н. В. Коротких, И. Н. Криваносов | ||
| "... тритикалевого солодового экстракта; подобрать комбинацию микроорганизмов для получения комбинированной закваски ..." | ||
| Том 83, № 3 (2021) | Оценка бактериального состава сметаны с помощью высокопроизводительного секвенирования | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. Ю. Нестерова, М. Ю. Сыромятников, В. Н. Попов | ||
| "... , и, в том числе, при производстве молочной продукции. От качества закваски зачастую зависит качество ..." | ||
| Том 80, № 4 (2018) | Технология производства йогурта функционального назначения, обогащенного смесью сухого порошка пророщенной пшеницы и пюре из черники и голубики | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Р. В. Гиноян, Н. Е. Назарова, Ю. Н. Бондарева | ||
| "... (1,5:1,0). Сквашивание проводили с применением сухой закваски YO-MIX™ 495 LYO 100 DCUDaniscoCultures. По результатам ..." | ||
| № 4 (2014) | БИОТЕХНОЛОГИЯ БИОПРОДУКТОВ «ЦЕЛЕБНЫЙ–1» | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. И. Артюхова, Т. Т. Толстогузова | ||
| "... по сравнению с заквасками, приготовленными с использованием чистых культур. Поэтому представляли интерес ..." | ||
| Том 81, № 4 (2019) | Исследование влияния магнитной обработки молока на качество кефира | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. Ш. Дзахмишева | ||
| "... индукции 40 мТл. В качестве закваски была использована грибковая закваска двухсуточной выдержки. Вязкость ..." | ||
| Том 88, № 1 (2026) | Разработка рецептур псевдокапсулированных рыбных комбикормов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| К. В. Мишинев, А. Н. Остриков | ||
| "... " feeding principle, which aims to create a balanced content of all amino acids. In particular, a deficiency ..." | ||
| Том 88, № 2 (2026) | Исследование эффективности обогащения творожного продукта для специализированного питания | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Д. О. Каплан, Н. Б. Гаврилова, С. А. Коновалов, А. А. Дерканосова, К. К. Полянский | ||
| "... product, an assessment of the mass fraction of protein, fat, as well as the amino acid and vitamin ..." | ||
| Том 83, № 2 (2021) | Технология производства кумысного напитка, обогащенного йод-гликозидным комплексом | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. Н. Чеботарев, Р. Р. Максютов | ||
| "... -гликозида»; приготовление производственной закваски; заквашивание и сквашивание, розлив, созревание напитка ..." | ||
| Том 79, № 4 (2017) | Сравнительная характеристика качественных показателей амарантового и кукурузного силоса | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. В. Павленкова, Г. П. Шуваева, Л. А. Мирошниченко, Т. В. Свиридова, Е. А. Мотина, О. С. Корнеева | ||
| "... of essential amino acids (especially lysine, methionine and tryptophanus), oils, micro – and macro-elements ..." | ||
| Том 83, № 3 (2021) | Изучение реологических свойств кефирного продукта | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. И. Долматова, А. В. Красноженова | ||
| "... are no exception. Fermented milk products contain amino acids, lactic acid bacteria, vitamins, macro ..." | ||
| Том 87, № 4 (2025) | Обоснование применения хитина и хитозана для псевдокапсулирования рыбных комбикормов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| К. В. Мишинев, А. Н. Остриков, М. В. Копылов, И. С. Богомолов | ||
| "... and antimicrobial properties. The resulting chitinous film prevents the leaching of vitamins, amino acids ..." | ||
| 1 - 18 из 18 результатов | ||
Советы по поиску:
- Поиск ведется с учетом регистра (строчные и прописные буквы различаются)
- Служебные слова (предлоги, союзы и т.п.) игнорируются
- По умолчанию отображаются статьи, содержащие хотя бы одно слово из запроса (то есть предполагается условие OR)
- Чтобы гарантировать, что слово содержится в статье, предварите его знаком +; например, +журнал +мембрана органелла рибосома
- Для поиска статей, содержащих все слова из запроса, объединяйте их с помощью AND; например, клетка AND органелла
- Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или NOT; например. клетка -стволовая или клетка NOT стволовая
- Для поиска точной фразы используйте кавычки; например, "бесплатные издания". Совет: используйте кавычки для поиска последовательности иероглифов; например, "中国"
- Используйте круглые скобки для создания сложных запросов; например, архив ((журнал AND конференция) NOT диссертация)
